Disse Chocolate Panna Cottas er laget med gresk yoghurt for tykkelse, tang, protein og deliciousness. Siden det er så få ingredienser i denne desserten, er kvaliteten viktig. Søker ut et lokalt regional meieri som selger økologisk melk og meieriprodukter, er vel verdt innsatsen. Jeg liker å bruke (lokal til meg) Strauss gresk yoghurt for den intense tangen som bringer til denne parabolen, men det kan være for mye tartness for noen. Uansett yoghurt du bruker, vet at disse panna cottas er nydelige med ferske lokale bær . Du vil kanskje også sjekke ut disse karneemælk Panna Cotta for en like god vri på den klassiske "kokte krem" desserten.
Disse er ekstra velsmakende når de serveres med sesongens frukt på siden. Spesielt bær er en god kamp. Jeg har også vært kjent for å forgylle liljen og legge til en pungekjøtt pisket krem .
Hva du trenger
- 2 ts (1 konvolutt) gelatin
- 2 kopper melk (delt)
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 kopp usøtet kakao
- 3 gram sjokolade (hakket)
- 1 3/4 kopper Gresk yoghurt (eller annen tykk, anstrengt yoghurt utvalg)
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Legg gelatin og 1/2 kopp melk i en liten bolle. Rør til gelatinen er oppløst. Sett den til side.
- I en liten kasserolle, visp resten av 1 1/2 kopper melk, sukker og kakao. Sett over middels lav varme og kok, rør om og om igjen, til damping. Tilsett hakket sjokolade, ta av varmen, og rør til sjokolade oppløses.
- Pisk gelatinblandingen i kakaoblandingen.
- I en stor bolle, kombiner yoghurt og vanilje. Sakte visp i kakao blandingen.
- Reduser innstillingstiden ved å plassere bollen i et isbad (en større bolle fylt med is) og rør blandingen til den avkjøles. Dette trinnet er valgfritt, men det vil redusere tiden det tar panna cotta å sette. Uten å kjøle det over et isbad, vil det ta en nattpost i kjøleskapet for å sette, som, hvis du har planlagt fremover, ikke er noe problem. Hvis imidlertid middagen kommer litt raskere enn det, kjøler du blandingen ned før du setter den i kjøleskapet, slik at du kan kaste deg i dessert om noen timer.
- Enten du har kjølt den over et isbad eller ikke, hell panna cotta-blandingen i 6 eller 8 små ramekiner. Dekk ramekins og chill dem til panna cotta er satt (det vil fortsatt jiggle når du rist ramekins, men bare veldig lite), en gang mellom 2 timer og over natten, avhengig av om du kjølt den ned først.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 243 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 14 mg |
| natrium | 89 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |