Denne enkle og lystfargede kyllingsuppeoppskriften er inspirert av den klassiske meksikanske tortillasuppe. Du kan gjøre denne kyllingsuppe så mild eller vill som du vil, ved å justere antall varme paprika. Garnér med tortilla chips, ost og rømme for et godt måltid, eller spis som for en lett og velsmakende godbit.
Denne kyllingsuppeoppskriften ble inspirert av en oppført på bloggen Dishing Up Delights.
Hva du trenger
- 1 ss
- oliven olje
- 1
- stor løk (hakket)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1 kopp gulrøtter (hakket)
- 4 store hvitløk hvitløk (hakket)
- 3 utbenede, skinnfrie kyllingebryst
- 6 kopper kyllinglager
- 14 gram hele tomater i puree (knust)
- 2 jalapeno paprika (frøet og hakket)
- 1 ts bakket cumin
- 1/2 ts bakkekorander
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 1 teskje ferskmalt svart pepper
- 2 ss hakkede friske korianderblad
- Valgfritt Garnishes:
- rømme , revet Cheddarost og brutte tortilla chips
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn . Tilsett løk, selleri og gulrøtter og lag over middels lav varme i 8 minutter, eller til løkene begynner å bli gyldne. Tilsett hvitløk og lag i 30 sekunder.
- Legg kyllingebrystene, kyllingelager, tomater med puree, jalapenos, spidskommen, koriander, salt, pepper og koriander, hvis du bruker.
- Ta suppen til koking, senk deretter varmen og lag det til lavt kokt.
- Etter 15 minutter, fjern kyllingebrystene fra suppen med tang, og la den avkjøles på en tallerken. Når kyllingen er kult nok til å håndtere, makulere kjøttet og legg tilbake til suppen. Fortsett å suge suppen til grønnsakene er ømme.
- Serveres suppe varm garnert med valgfrie påfyll.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 337 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 28 g |