Smaken av salsa tilberedt med friske tomater, løk, paprika, hvitløk og koriander er så mye forskjellig fra butikkene som er kjøpt, og så mye bedre!
Etter å ha gjort denne oppskriften, vil du lure på hvorfor du noen gang har kjøpt kommersielle salsas i matbutikken i utgangspunktet. Når du går hjemmelaget, er det ingen vende tilbake til butikken kjøpt.
Hvis du føler deg skremt av tanken på å peeling tomater , ikke vær. Det er ikke så komplisert som det ser ut til. Den enkleste måten å skrelle friske tomater er å plassere dem i kokende vann i 1 minutt og deretter senke i isvann i ca 2 minutter. Skinnene splitter seg og skiller seg lett av.
Etter peeling av tomater, foregår resten av salsa-laget i en panne. Alle ingrediensene er kombinert sammen, kokt og deretter kokt i 30 minutter. Alt du trenger å gjøre er å røre av og til, så kjølig og lagre i kjøleskapet.
I tillegg til å lage vår egen salsa hjemme, kan du også lage hjemmelagde glutenfrie tortilla chips. Du trenger ikke å kjøre til butikken når munchies treffer. Bare hodet til ditt eget kjøkken!
Oppdatert av Stephanie Kirkos.
Hva du trenger
- 6 mellomstore tomater (fersk,
- skrelles , kjerne, grovhakkede)
- 1 middels løk (søt løk, terninger)
- 1 medium paprika (grønn, terninger)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss cilantro (fersk, finhakket)
- 1 jalapeno pepper (bruk hansker til
- fjern frø og fint terninger)
- 1/4 ts cumin (pulver)
- 1 kan tomatpuré (6 unser)
- 2 ss eddik eddik (eller fersk limejuice)
Hvordan å klare det
- Ta en stor gryte med vann for å koke. Fyll en stor bolle med vann og is, sett til side.
- Skal tomater : Lag en liten "x" form nederst på hver tomat. Lavere tomater en om gangen i kokende vann (hvis du har en wire kurv, kan du bruke det, det vil gjøre det enklere å fjerne tomater). La tomater sitte i kokende vann i 1 minutt. Avhengig av størrelsen på potten og isvannet må du kanskje jobbe i små batcher.
- Fjern tomater fra kokende vann og legg straks i isvann i ca 2 minutter. Når tomater er kjølige, vil skinnene splitte seg og lett avskalere. Hvis noen områder er tøffe å fjerne, bruk fingrene eller til og med en paringkniv for å koble huden av.
- Grovhakk tomater. Hvis du foretrekker salsa uten frø, fjern frøene mens du hugger tomater.
- Plasser alle ingrediensene i en stor gryte og kom med koking.
- Smør salsa i ca. 30 minutter, rør om og om.
- Cool og hell salsa i 3-pint krukker. Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 uker.
Tips: Pass på å bruke hansker når du hugger jalapeno peppers. De flyktige oljene kan brenne huden og øynene dine.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter - ikke alle merkene er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.