Tempura er en japansk tallerken der sjømat og grønnsaker er belagt i en kald smør og deretter dypfryst. Det serveres oftest med en tentsuyu dipping saus-dette er laget av tre til fire deler dashi suppe lager til en del mirin og en del soya saus. Sukker kan også tilsettes, og når den er, kalles sausen ti-don . Disse ingrediensene brukes også i kokende saus for donburi samt soba (bokhvete nudler) og agedashi tofu (stekt tofu i buljong). Når serveres med tempura, er revet daikon ofte et akkompagnement.
En enkel oppskrift, tentsuyu, kan settes sammen om noen minutter hvis du har forhåndsdefinert dashi suppe lager på hånden, som kan gjøres på forhånd eller kjøpes på asiatiske matmarkeder.
Hva du trenger
- 1 kopp dashi suppe lager
- 1/4 kopp mirin
- 1/4 kopp
- soyasaus
- 1/2 ss sukker
- Valgfritt: revet daikon
Hvordan å klare det
- Sett dashi, mirin, soyasaus og sukker i en gryte og bland godt.
- Kok over middels varme. Slå av varmen og la den avkjøles.
- Server i individuelle små boller. Legg til litt revet daikon hvis du vil.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 43 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,053 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 3 g |