Det er bare ingenting som krydret og hjemmelaget cocktail saus som en krydder for kald sjømat, som reker eller østers. Det er også deilig på ting som krabbekak og stekt calamari. Det er enkelt å lage hjemme, bare timer før du serverer den. I tillegg kan du gjøre det så varmt som du vil, eller litt variere smaken med noen få endringer i oppskriften.
Hva du trenger
- 1 kopp
- ketchup
- 1/3 kopp
- pepperrot (forberedt, å smake)
- 1/2 ss Worcestershire saus
- 1/4 ts varm saus (Louisiana)
- 2 ss sitron juice
Hvordan å klare det
- Rør grundig sammen ketchup, pepperrot, Worcestershire saus, varm saus og sitronsaft.
- Chill i minst en time for å la smaker sive gjennom sausen. Serveres kaldt.
variasjoner
Cocktailsausoppskrifter varierer bare litt fra den ene til den andre. Noen bruker halv ketchup, halv chili saus, pepperrot, sitronsaft, Worcestershire saus og Tabasco, eller Louisiana hot saus. Andre erstatter Sriracha saus til Tabasco.
Likevel, andre mister ketchupen sammen og opp mengden chili saus og følger resten av grunnoppskriften. Bytt opp oppskriften din, avhengig av hvor mye varme og krydder du vil ha.
Klassisk rekercocktail
Rekercocktail, enkel som den, gjorde et stort sprut rundt midten av det 20. århundre og var de rigueur som en forrett på fine restauranter hvor du gikk for å feire jubileer og fødselsdager og droppet en bunt for opplevelsen. Men denne sofistikerte klassikeren har gått veien for så mange midcentury ikoner, som fedoras og Frank Sinatra. Det er veldig vanskelig å finne på de fleste restauranter, men noen ganger viser det seg fortsatt på menyen på steakhouses. Hvis du ønsker noe av denne midcentury magien, må du bare gjøre det hjemme.
Det er lett. Dette er hvordan:
Kok ca 30 store reker i skallet i en stor gryte med en sitron kuttet i halvparten. Kok om 3 minutter, til reker er kokt gjennom. Når du kan håndtere reker, flytt dem til en stor bolle fylt med kaldt vann. Skal og devein dem og hold dem i kjøleskapet til du er klar til å betjene dem. Hvis du serverer rekercocktail som en del av en buffet, plasser rekerne i en stor glassskål med skivede sitroner som garnering, like før alle ankommer, med cocktailsausen på siden. Hvis du serverer dem som en sit-down middag forrett, server den samlede cocktailen i stemmed boller. Og ikke glem å ledsage den med en tørr martini, Manhattan eller gammeldags. Og skru opp volumet på den Sinatra.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 25 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 219 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |