Smør smak på kjøtt og fjærfe på et øyeblikk
Marinater kan legge til mye smak, men det tar mye tid for dem å trenge inn i kjøttet eller fjærfeet. Selv med lange marineringstider, trenger smaken ikke veldig dypt, så marineringen er perfekt for tynn kutt, men mindre effektivt med tykke kjøtt og stek.
Marinade sprøytebrukere løser dybdeproblemet ved å injisere smaksfulle marinader dypt inn i kjøttet. De er også nyttige for å marinere tynnere kjøtt raskt, og de kan også brukes til å injisere saltlake i matvarer.
Når du bruker en sprøyte, må urter og krydder være små nok, slik at de ikke tetter nålen, uansett størrelse, så du må kanskje blande eller sprenge marinader med klumpete ingredienser som ikke passer til den valgte nålen din.
Best Overall: Grill Beast Stainless Steel kjøttinjeksjonssett
Denne injektoren er laget av 304 rustfritt stål som ikke vil flekke, ruste eller beholde smaker. Den inneholder tre marinerende nåler, designet for forskjellige formål. En av de 6-tommers nålene har et solidt spiss og 12 hull langs nålens lengde, mens den andre 6-tommers nålen har et bredere spiss som lar deg bruke litt dårlige marinader. Det tredje tipset er bare tre inches langt, for presisjon injeksjon og til bruk i tynnere kjøtt.
Dette inneholder 2 gram marinade, slik at du ikke trenger å fylle så ofte, og injektorstemplet gir forbedret trykkkontroll, slik at du kan injisere smaker nøyaktig slik du vil. Tre ringhåndtak gir et komfortabelt grep og lett injeksjon.
Dette kommer fra hverandre lett for rengjøring og er oppvaskmaskin trygg. Montering er like lett når det er på tide å legge til smak til ditt neste måltid.
Beste pistol: SpitJack Magnum kjøttinjeksjonspistol
Når du er klar til å ta marinert kjøtt til neste nivå, injiserer marinader, som kokker som deltar i grillkonkurranser, er et pistol neste skritt. Denne pistolen lar deg injisere en presis mengde fra 1 til 5 ml i hver dose. Det holder opptil 50 ml, så du trenger ikke å fylle opp ofte.
Dette settet inneholder pistolen, fire marinerende nåler, tre rengjøringsbørster og en sak for transport og lagring av alle brikkene. I motsetning til billige injektorer som er disponible når deler går seg vill, kan du kjøpe reservedeler til denne pistolen.
Pistolens nåler kan trenge inntil 5 1/2 tommer inn i kjøttet, og det er enkelt å sette injeksjonsmengden med en enkel dreiebenk. Nålene inkluderer en med skråt spiss for presisjon injeksjon av tynne, glatte marinader; en med en lukket spiss og sideperforeringer for å dispergere tynne væsker; en overdimensjonert nål for tykkere, mørkere marinader; og en liten, tynn nål som etterlater færre visuelle merker på kjøttets overflate.
Klemhåndtaket er lett å betjene, akkurat som en caulk pistol, og medisinske materialer og de ekstra sterke nålene er laget for å vare.
Best med Baster: Norpro Spray Baster: Norpro Cooking Utensils
Flott for kjøkken med begrenset oppbevaringsplass, lar deg bruke denne boble og injektor med dobbel bruk, når du syr nålen når nålen er festet, så du kan bruke den som en standard baster med nålen fjernet.
Dette holder 1 1/2 unser og påfylles enkelt ved å klemme og slippe ut pæren. Hvis du vet hvordan du bruker en standardbast, har du ikke noe problem med å marinere. Selv om dette ikke er så effektivt som stand-in-sprøytebrukere, fungerer det bra for sporadisk bruk. Nålen kan lagres inne i basten når den ikke er i bruk. En rengjøringsbørste er inkludert.
Best Budsjett: Ofargo Plastic Marinade Injector Kit
Ikke alle trenger en fancy, dyr injektor som vil vare i livet. Denne budsjettinjektoren er billig nok til at du ikke vil bli opprørt hvis den forsvinner i det svarte hullet som finnes skrap skuff, men det er fortsatt godt bygget. Den inneholder også to ekstra o-ringer for enkel utskifting hvis man forsvinner under rengjøring. Nålen og stempelstangen er laget av matfritt 304 rustfritt stål, mens resten er laget av miljøvennlig plast med silikonforseglinger.
Dette er ergonomisk utformet for enkel bruk. Den har en unse og har måle markeringer i ml og gram, slik at du lett kan se hvor mye som er i sprøyten og hvor mye du injiserer. Nålen er 3 tommer lang. For enkel rengjøring er dette oppvaskmaskin sikkert, og en rengjøringsbørste er inkludert hvis håndvask er foretrukket.
Best med målinger: Miusco Stainless Steel kjøttinjeksjonssett
Når det er viktig å injisere nøyaktige mengder marinade, gjør denne injektoren det enkelt, med et målevindu som lar deg se hvor mye marinade er i fatet, men det er mer robust bygget enn de super-billige plastikkinjektorene siden plastrøret er innkapslet med rustfritt stål.
Dette inneholder 1 1/2 unser, og to forskjellige nåler er inkludert. Den lille nålen er utformet for tynne, glatte marinader, mens den større nålen kan håndtere klumpete væsker.
For enkel rengjøring er alle deler oppvaskmaskin trygge. Et lagringsveske er inkludert for å holde alle deler trygt sammen.
Best for BBQ: F. Dick Marinade og Brine Meat Injector
Bygget for seriøse grill- og røykingentusiaster, kan denne pumpeinjektoren sende en nesten endeløs mengde marinade til kjøttet. Bare plasser enden av sugeslangen i en beholder med marinade og pump håndtaket for å starte væsken som strømmer. Et filter kan på enden av sugeslangen sørge for at klare urter og krydder blir etterlatt mens smaken av væske injiseres i kjøttet.
Laget av kraftige polymerer med tysk stålnål, dette er designet for mange års bruk, og når deler begynner å bære, er utskifting tilgjengelig.
Beste Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Hvis du vil raskt marinere mat, men ikke liker ideen om å peke maten med nåler, gjør denne marineringsbeholder kunsten. Du trenger en FoodSaver-vakuummaskin for å bruke den, men hvis du allerede eier en, er denne marinatoren et veldig nyttig tilbehør. Bare legg kjøttet i beholderen sammen med marinade, legg lokket på, og bruk FoodSaver til å vakuum forsegle beholderen og marinere kjøttet i minutter i stedet for timer.
Vakuumprosessen åpner porene i kjøttet, slik at marinaden kan trenge raskt og dypt inn. I tillegg til å marinere kjøtt, fisk og fjærfe på om lag 12 minutter, kan dette også brukes til raske grønnsaker.
Beholderen er BPA-fri plast som er luktsikker, flekkbestandig, oppvaskmaskin trygg og mikrobølgeovn trygt. Når det ikke brukes til marinering av mat, kan dette også brukes til matlagring.