Crème brûlée er en veldig populær dessert som du finner i nesten alle fine restauranter. Den glatte kremete vaniljen kontrasterer veldig pent med knase av det herdede sukkeropplegget. En herlig dessert som vil imponere dine gjester, crème brûlée er faktisk ganske enkelt å lage.
Denne oppskriften er den klassiske versjonen av crème brûlée som har en veldig fin vanilje vaniljesmak. Frisk frukt er et veldig hyggelig akkompagnement.
Hva du trenger
- 4 kopper tung krem
- 8 eggeplommer
- 1/2 kopp sukker + ekstra for sprinkling
- 1 spiseskje vanilje ekstrakt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 300 ° F. I en gryte over middels varme, kombiner krem og 1/2 kopp sukker. Kok under omrøring til krem bare begynner å boble (ca. 4-5 minutter).
- I en bolle, slå eggeplommer og vanilje til godt blandet. Yolks blir en lys gul. Hæld den varme kremet gradvis i oser, rør kontinuerlig. Hvis blandingen ser litt kornete, spenne blandingen gjennom en sikt sett over en bolle.
- Hell vaniljesausen i 8 6-oz ramekiner (vanilje kopper). Legg ramekins i en bakervarer og tilsett varmt vann for å fylle pannen halvveis opp langs ramekinsiden.
- Bake til satt, ca 40-45 minutter, til vaniljesaus er for det meste fast, men sentrene på vannsene rist forsiktig når de tappes. Fjern fra ovnen og la ramekinene avkjøles litt.
- Fjern ramekins fra pannen og kjøl ned over natten. Straks før servering, dryss vaniljesausene med 2 ts sukker og karameliser toppet ved å plassere under kyllingen til sukker er en gyldenbrun (ca. 3 minutter). Se nøye for å ikke brenne sukkeret. Alternativt, bruk en håndholdt propan eller butan fakkel for å karamellisere sukkeret.
Valgfritt: Topp ferdig vanilje med friske bær, mango eller ferskenskiver eller annen frisk frukt.
Mer Creme Brulee Oppskrifter:
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 538 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 343 mg |
| natrium | 112 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |