Pistasjenøtter er hjemmehørende i Midtøsten med trær som vokser i Iran, Syria, Tyrkia, Egypt, Libanon og en håndfull andre land. Ofte stekt og saltet, de er gode for snacking, men er også vanlige ingredienser i desserter som Pistachio Baklava og eller belegg som Pistachio Crusted Lack .
Denne kaken får sin smak og tekstur fra sliping av pistasjenøtter til et kornet mel. Selv om pistasjenøtter har en naturlig grønn fargetone, har de fleste kommersielle pistasjeglassmatene lagt til grønn matfarge for å gi dem en dypere fargetone.
Du kan servere denne kaken bare støvet med pulverisert sukker eller med en vanlig pulverisert sukker og melkeglass. Men et dash av kardemomme legger til en interessant krydder og aroma til denne dessertbehandlingen. Bare bryg en pott av te og nyt!
Hva du trenger
- For kaken:
- 4 egg
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 pinner smør (usaltet, ved romtemperatur)
- 1 kopp gresk yoghurt
- 1 ss vanilje
- Valgfritt: 2 dråper grønn matfarge
- 1 1/2 kopp allsidig mel
- 1 1/2 kopper pistasjenøtter (ca 6 oz. Nøtter)
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1 ts salt
- For Glaze:
- 1/2 kopp sukker (pulverisert)
- 2 ss melk
- 1/4 ts bakken kardemomme
- Dash salt
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350 grader og smør og mel en bundt eller rørformet panne.
Bruk en hånd eller stativblander, slå eggene og sukkene sammen til de lyser i fargen. Slå i smør, vanilje og yoghurt. Rør i matfargestoffet, hvis det brukes.
Legg pistasjene til en matprosessor og puls til jorda
I en separat bolle siktes sammen melet, baktepistasjene, bakepulveret, natron og salt.
Smør de tørre ingrediensene i det våte og hell smeten i den tilberedte pannen. Bake i 50 - 55 minutter eller til en tannpirker kommer ut rent.
Gjør glasuret ved å viske sammen pulverisert sukker, melk, kardemomme og salt til det er glatt. Drizzle over den avkjølte kaken og dryss på noen ekstra hakkede pistasjenøtter, hvis ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 516 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 133 mg |
| natrium | 448 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |