Chatpata og Puta i indisk mat

Hvis vi prøver å definere chatpata som det brukes i indisk mat , finner du at ordet beskriver retter som har varme og sure smaker. Det ga opphav til ord som chaat (en sur-søt mat smaksatt med chutneys) og krydderblandinger som chaat masala .

Hvordan definere Puta og Chatpata

Før du kommer inn i dette, bør du vite at stavemåten kan variere i den indiske matkulturen avhengig av hvor du reiser og ressursene, så du vil legge merke til at chatpata er det samme som chutpata.

Når vi forsøker å definere puta, for eksempel, kommer den opp som puttu, som er laget av dampede sylindere av malt ris lagd med kokos. Puttu er populær i Kerala og Sri Lanka, der er kjent som pittu.

Chatpata er også kjent som chaat, som er smakfulle snacks som kan serveres fra matvogner - men det er ikke alltid kjent som en gatemat, avhengig av hvor du reiser gjennom hele India. Det er mer populært i enkelte byer. Disse krydrede snacks serveres ofte på chaathouses eller dhabas, og spesialitetene varierer mellom byer. I Hyderabad er chaat for det meste utarbeidet av leverandører på gatene og kan ha en annen smak.

Chaat varierer, men det er basert på stekt deig og andre ingredienser. Den originale chaten ble laget av poteter, dahi vada eller dahi bhalla (stekt brød) gram, eller kikærter , sammen med tangy og salte krydder.

Chutpata Aloo er en kjent chatpata-tallerken. Det er en krydret stekepanne som er både krydret og tangy.

Potetene er blandet med grønn chili og tamarind for en virkelig karakteristisk smak. Chatpate Aloo serveres som forrett eller siderett. Andre typer chaat inkluderer mangode, som inkluderer Besan (kikært / gram mel) pasta. Pakora kan omfatte paneer og grønnsaker dyppet i Besan pasta deretter stekt.

Papri chaat inkluderer en stekt patty kjent som en papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri og chana chaat er også forskjellige navn for chaat eller chatpata.

Utforske indisk mat

Hver region i India har sin egen stil for matlaging og forskjellige smaker. Norden er kjent for sine tandoori og korma retter; Sør er kjent for varme og krydrede matvarer ; Øst spesialiserer seg på chili karrierer; og vesten bruker kokos og sjømat, mens den sentrale delen av india er en blanding av alle de smaker. Som flertallet av Indias befolkning praktiserer hinduismen, er vegetarisme utbredt over hele kontinentet, men hinduiske matvaner varierer også i henhold til regionale tradisjoner.

Eksotiske krydder definerer indisk matlaging, og de er typisk fokusert i forskjellige regioner. Kardemomme, nelliker og paprika høstes i den sørlige delen av landet, for det meste, mens chili og gurkemeie kommer hovedsakelig fra Rajasthan, Kashmir og Gujarat. Rettene tilberedes over hele landet kan inkludere krydder som ikke er lokale i regionen, og som indisk mat har vokst i popularitet, er krydder vanligvis funnet over hele verden.