Denne populære stek kalkun er ferdig med en flavorful lønn glasur. Kalkun er fylt med frukt og løk og stekt til perfeksjon. Dette er en utmerket stekt kalkun for et feriemåltid.
Server denne kalkun med potetmos , brød eller maisbrøds dressing, kastet salat og din favoritt side grønnsak eller grønnsaker gryte .
Hva du trenger
- 12 til 14 pounds kalkun kjøtt (1 hele kalkun)
- 1 oransje (unpeeled)
- 1 eple (tart, unpeeled)
- 1 medium løk (unpeeled)
- Salt og pepper etter smak
- 5 ss smør (myknet)
- 1 ss Urter de Provence (tørket)
- 1/3 kopp lønnesirup
- 1/4 kopp brunt sukker
- 1/4 kopp eplecider (eller eplejuice)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F. Sett et stativ i en stor åpen stekepanne.
- Rengjør kalkun innvendig og utvendig. Drypp hulrommet med salt og pepper og legg på stativet, brystsiden opp.
- Klipp en appelsin, et tærteeple og en løk i store biter og ting inn i kalkunhulen. Tie bena sammen med garn. Dryss kalkunen overalt med salt og pepper.
- I en liten bolle kombinerer smøret med tørkede urter. Bruk hånden, skift huden fra brystene og press det meste av smørblandingen jevnt under huden på hver side. Gni kalkun overalt med en hvilken som helst gjenværende smørblanding.
- I en liten gryte kombinerer lønnesirup, brunt sukker og cider; Kok over lav varme til sukker er oppløst. Sette til side.
- Vri vingespissene og trommelstikkene med små stykker folie. Lyst telt kalkunen med et stort stykke folie.
- Stek i 2 1/2 timer, fjern deretter og kast folieteltet og bast med løvblandingen. Fortsett å steke, steke ofte, i ca 1 time lenger, eller til et kjøtttermometer registrerer om 180 F når det er lagt inn i den tykkeste delen av kalkunlåret eller 170 F i brystet.
- Minste sikker temperatur for fjærfe er 165 F.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1106 |
| Total mengde fett | 39 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 487 mg |
| natrium | 4,879 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 130 g |