Kreolsk sennepsoppskrift å lage hjemme

Du kan lage din egen varme og krydrede kreolske sennep hjemme med denne enkle oppskriften. Du vil bruke sennepsfrø og krydder for å lage din egen krydder for smørbrød, salater eller en hvilken som helst rett som krever en smakfull sennep.

Prosessen er ganske enkel, men du må planlegge fremover. Sennep trenger å sitte i minst tre uker for å fullt ut utvikle smaken før du bruker den.

Dette gjør en flott hjemmelaget gave til ferien. Det er imidlertid en god idé å begynne rett etter Thanksgiving i stedet for å vente til julaften. Tross alt, mottakerne kommer til å ønske å prøve det med en gang, så ikke få dem til å vente.

Forsyningene du trenger inkluderer glass og lokk, samt en stor gryte for et kokende vannbad for å sterilisere dem. Du vil også trenge en kasserolle, skillet, rullestift eller matprosessor, sil, og en ostekloth.

Hva du trenger

• 1 kopp hvitvin (tørr)
• 1 fedd hvitløk (skrælt og hakket)
• 1 ts selleri frø
• 1 ts allspice (bakken)
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts cloves (bakken)
• 1/8 ts muskat (eller mace)
• 1 kopp sennepsfrø
• 2 ss tarragoneddik
• 2 ss malt eddik

Hvordan å klare det

1. I en liten, tung kasserolle, visp hvitvin, hvitløk , sellerifrø, allspice , salt, nellik og muskatnøtt . Ta det bare for å koke, ta straks pannen av varme, og la den sitte og bratt avdekket i 2 timer.
2. I mellomtiden skarne sennepsfrøene ved å plassere dem i en tørr, tung stekepanne over middels varme.
3. Varme, avdekket til frøene begynner å poppe.
4. Fjern fra varme, deksel med et papirhåndkle, og la avkjøles (ca. 5 til 10 minutter).

1. Legg de ristede sennepsfrøene mellom 2 ark plastfolie. Kryss med en rullestift til de er grovt malt. Du kan også bruke en matprosessor, men ikke over-behandle frøene. Sette til side.
2. Steriliser tre 1-kopp krukker og lokk ved å koke i 10 minutter, og la dem stå i varmt vann.
3. I en stor bolle blander du grovmalt, ristet sennepsfrø, tarragoneddik og malteddik til pasta.
4. Reheat vin og krydderblanding over høy varme til det kommer til å koke. Stram gjennom osteklær eller en fin maskefilm i skålen med sennep. Visp til godt kombinert.
5. Hell i varme, steriliserte krukker, etterlate 1/8-tommers hodeplass og tetning med lokk.
6. Merk glassene med datoen de var forberedt på.
7. Oppbevares på et kjølig, tørt sted i 3 uker før bruk.
8. Når det er åpnet, oppbevares i kjøleskapet.

Bruker for din kreolske sennep

Etter at smaker har utviklet seg, finnes det utallige måter du kan nyte din kreolske sennep. Det er flott for smørbrød eller med pølse. Det gjør også en utmerket ingrediens i potet- eller pastasalater når du vil ha litt mer krydder enn andre sennep kan gi.

Oppbevaring av sennep

Hjemmelaget sennep vil vare lenger når den er lagret i kjøleskapet, enten det er åpent eller uåpnet. Det kan vare så lenge som et år, men bør kastes hvis du ser noen formvekst eller oppdager smaker eller lukt som virker av. Hvis du gir den som en gave, må du ta med disse notatene til mottakerne dine.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	6
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	28 mg
karbohydrater	1 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)