01 av 03
Forbered fisken og krydder
Fisk Klar til å lage mat. Molly Watson Baking fisk i pergament papir eller tinnfolie kjent i Frankrike og gourmet kokesirkler som en papillote- støvler fisken med et minimum av oppstyr og utstyr.
Delikat fiskesåle (som vist) og annen tynn hvit fisk - er spesielt deilig tilberedt i pergamentpakker, siden den kokes forsiktig og holder seg fuktig. Enhver fisk kan imidlertid (og skulle!) Bli tilberedt ved hjelp av denne metoden: fisken stammer i hovedsak i sin egen juice, er vanskelig å overkok, og slutter med den enkleste opprydningen i verden.
For å komme i gang, varm en ovn til 400F.
Deretter legger du en servering fisk og krydder på halvparten av et stort ark pergamentpapir eller tinnfolie. Det skal være ca 18 tommer lang. Merk: Hvis du vil, kan du kaste pergamentet eller folien før du legger fisken på den og kutte den til en hjerteform for en mer elegant presentasjon. Forbered en serveringspakke per person.
Legg nå krydder. Du kan bare bruke salt og pepper, eller legge til små, tynt skiver eller strimlet grønnsaker som gulrot, courgette eller erter. Urter som basilikum, koriander eller timian er også fine tillegg. Denne oppskriften er uendelig fleksibel, så legg til det som høres bra ut for deg, bare vær sikker på at det du legger til, har samme koketid som fisken du bruker.
På bildet her er en petralsål med tynt sliverte grønne løk og finhakkede friske chile, som alle sprinkled med litt salt og en dråpe ristet sesamolje i et stykke ubleget pergament skåret i en hjerteform.
02 av 03
Vedlegg fisken
Perkamentpakke Klar til matlaging. Molly Watson Brett pergamentet eller folien over fisken. Brett eller krymp kantene for å forsegle pakken. Legg pakkene på bakeplater for enklere håndtering. Bake til fisken er ugjennomsiktig og flakey ... å vent, den er forseglet, ikke sant? Hvordan vil du kunne fortelle når fisken er tilberedt? Lett: Bake i 10 minutter minimum og 15 minutter per tomme tykkelse hvis du jobber med tykkere fiskstykker.
03 av 03
Åpne og / eller server bakt fisk i pergament
Pergamentfisk. Molly Watson Hvis du har brukt hvitt pergamentpapir og du har forseglet det perfekt, vil pakken ikke bare brune attraktivt, men det vil også puste opp litt i ovnen. Ikke vær redd om dette ikke skjer - fisken vil fortsatt være deilig. Hvis det skjer, prøv å få alles oppmerksomhet med en gang, fordi pakken (e) vil deflate nesten minuttet du tar dem ut av ovnen.
Du kan betjene pakkene ved bordet (overfør pakker til tallerkener først!) Og la alle åpne dem for å oppleve den første brasten av deilig aroma. Eller, hvis du brukte tinnfolie eller ikke vil ha en haug med fuktig pergamentpapir ved bordet, kan du pakke ut fisken på kjøkkenet og servere den. Bare vær sikker på å servere den umiddelbart, så fisken er fortsatt varm og duftende med hva du har krydret den med. Hell eventuelt juice i pakkene tilbake på fisken for maksimal smak.