01 av 07
Introduksjon
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s er en type dumpling som er veldig populær i kinesisk mat. Det er mange måter å tilberede fyllingene på, og du kan bruke alle slags ingredienser til å forberede forskjellige typer fyllinger. Fyllinger kan være kjøttbasert, sjømat, vegetarisk eller til og med vegan.
Det finnes også forskjellige navn for wontons i ulike deler av Kina, og forskjellige måter å lage mat på. For eksempel, folk i Sichuan kalles wontons "Chao Shou" (抄手) og chao shou blir vanligvis brettet inn i en trekant og servert i en sesampasta, chili og Sichuan pepperkornolje. På grunn av fargen på chilioljen har denne retten også fått navnet "rød olje wonton". (紅油 抄手).
Kantonesiske folk liker å lage reker fylt wontons med litt hakket svinekjøtt, og de serveres vanligvis med nudler, buljong og grønnsaker.
Kinesisk stekt wontons gjør en virkelig fantastisk fest forrett og matbit. Du kan se på denne autentiske kinesiske Fried Wonton-oppskriften hvis du vil lære å lage en wonton fra bunnen av.
Du kan kjøpe wonton wrappers fra asiatisk / kinesisk supermarked, men hvis du ønsker å lage wonton wrappers selv eller det er ingen asiatiske / kinesiske supermarkeder i ditt lokale område, kan du se på artikkelen " Chinese Wonton Wrapper Recipes ". Jeg har tatt med tre forskjellige oppskrifter for å lage wonton wrappers. Du kan velge noen du liker å lage noen wonton wrappers hjemme.
Det er også mange forskjellige måter å brette wontons på, men under er en trinnvis fotobeskrivelsesguide for å vise en enkel og enkel måte å brette en wonton på.
02 av 07
Begynn med å legge til fyllingen
- Fukt alle kanter av wonton wrapper med vann eller med et lett slått egg. Hold en liten bolle med vann for hånden for å re-våte kantene om nødvendig.
- Legg ca 1 teskje uskadd fylling i midten av wonton wrappen.
- Brett wonton wrappen i halv lengde, sørg for at endene møtes. Trykk fast på endene for å forsegle. Spreading fyllingen ut litt bidrar til å holde wonton wrappen fra å bryte åpen under tilberedningen.
03 av 07
Justere fyllingen
Bruk tommelen til å presse på kantene på fyllingen for å sikre at den holder seg midt i midten. Pass på at fyllingen ikke kommer for nær kanten av omslaget.
04 av 07
Den andre folden
Hold tommelen på plass, brett wonton wrappen over en gang til. Påfyllingen er i midten, men spredt ut litt og ikke bunket opp i midten.
05 av 07
Forme og justere Wonton Wrapper
Pass på at de resterende pakkene er dekket med et fuktet håndkle eller en klut, slik at de ikke tørker ut. Rhonda Parkinson Skyv hjørnene opp og hold hvert hjørne på plass mellom tommel og pekefinger. Du vil kanskje fukte kantene igjen hvis det er nødvendig.
06 av 07
De endelige justeringer
Ta de to hjørnene sammen slik at man overlapper den andre. Trykk sammen for å forsegle. Som du vil se på neste bilde, da stod opp, skulle wonton lignes på en sykepleiehett.
07 av 07
Du er ferdig!
Suksess! Wonton er nå klar til å bli kokt eller stekt. Når du har fått den grunnleggende teknikken, kan du perfeksjonere teknikken din mens du lager oppskrifter som wontons med svinekjøtt og rekerpåfylling , stekt wonton , vegetarisk wontons og wonton-suppe.
Vil du ikke bruke de fylte wontons umiddelbart? Uncooked wontons kan fryses. For best resultat, ta tilbake til romtemperatur før matlaging.
Dekk de fylte wontons med et fuktet håndkle for å hindre at de tørker ut mens du forbereder resten av pakkene. Du må også dekke de ubrukte pakkene også!