Wontons er en av de mest populære smaker i kinesisk mat. Det er mange forskjellige måter å tilberede wonton med dype stekt wontons , wonton suppe og Sichuan røde olje wontons som er min personlige favoritt.
Ikke bare er det mange måter å lage mat, det er også mange måter du kan lage wonton wrappers også. Denne artikkelen kommer til å introdusere noen forskjellige måter å lage wonton wrappers.
Du må bruke en pasta maskin for oppskrift 2 for å flette wonton wrappers. Pasta maskiner er gode verktøy når du vil lage dumplings og wonton wrappers. Du kan også bruke en pasta maskin til å lage nudler og til og med noen kinesiske bakverk wrappers.
Prosedyrene for oppskrifter 2 og 3 er de samme, men ingrediensene er litt forskjellige. Oppskrift 1 kan gjøre rundt 24 wonton wrappers mens oppskrifter 2 og 3 vil lage rundt 20 wonton wrappers.
Redigert av Liv Wan
Hva du trenger
- Oppskrift 1:
- ingredienser:
- 1 egg
- ¾ teskje salt
- 2 kopper allsidig mel
- 1/3 til ½ kopp vann. Hvis du trenger du kan du legge til ekstra mel
- Oppskrift 2:
- ingredienser:
- 200 ml varmt vann
- 1/2 ts salt
- 250 g vanlig mel
- 250 g brødmel (sterkt hvitt mel)
- Noen ekstra mel for å holde wonton wrappers skilt.
- Oppskrifter 3.
- ingredienser:
- 1 egg
- 250 g vanlig mel
- 250 g brødmel / sterkt hvitt mel
- 180 ml vann
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
Oppskrift 1:
prosedyrer:
- Slå egget lett med saltet. Tilsett ¼ kopp vann.
- Sikt melet i en stor bolle. Lag en brønn i midten og legg til blandingen av egg og vann.
- Bland inn med melet. Legg så mye av gjenværende vann som nødvendig for å danne en deig. (Legg til mer vann enn oppskriften krever om deigen er for tørr).
- Dekk deigen i en ball og knead i ca 5 minutter, eller til den danner en jevn, bearbeidbar deig.
- Dekk og la hvile i 30 minutter. Vri deigen ut på en lett floured overflate. Rull den ut til veldig tynn, og kutt i 3,5 tommers firkanter. Oppbevares i en plastpose i kjøleskapet eller fryseren før den er klar til bruk.
Oppskrift 2:
prosedyrer:
- Bland alle ingrediensene sammen og knead det til en jevn og bearbeidbar deig.
- Dekk og la det hvile i 30 minutter og skru deigen ut på en lettmelert overflate og bruk en rullepinne til å flate deigen til deigen kan mates gjennom pastamaskinen.
- Flate deigen med pasta maskinen og bruk den tynneste innstillingen (jeg bruker vanligvis 8 eller 9 innstilling på min pasta maskin).
- Klipp den flattede deigen i 8 cm x 8 cm firkanter og dryss litt mel på begge sider av wonton wrappers for å hindre at wrapperne stikker til hverandre.
- Sett wonton wrappers i en plastpose eller lufttett beholder så snart som mulig for å stoppe dem å tørke ut. Oppbevar dem i kjøleskap eller fryser til de er klare til bruk
Oppskrift 3:
prosedyrer:
- Bland alle ingrediensene sammen og knead til en jevn og bearbeidbar deig.
- Dekk og la det hvile i 30 minutter og skru deigen ut på en lettmelert overflate og bruk en rullepinne til å flate deigen til deigen kan mates gjennom pastamaskinen.
- Plasser deigen med en pasta maskin og bruk den tynneste innstillingen (jeg bruker vanligvis 8 eller 9 innstilling på min pasta maskin).
- Klipp den flattede deigen i 8 cm x 8 cm firkanter og dryss litt mel på begge sider av wonton-pakkene for å hindre at pakkene stikker sammen.
- Sett wonton wrappers i en plastpose eller lufttett beholder så snart som mulig for å stoppe dem å tørke ut. Oppbevar dem i kjøleskap eller fryser til de er klare til bruk