Mange tradisjonelle kinesiske matvarer er ment å ære enten gudene eller guddommelige personer i historien. Zong Zi - en glødende rispust innpakket i bambus eller reedblad - er ikke noe unntak. Det er ment å ære Qu Yuan (340-278 f.Kr.), Pioner dikter av det gamle Kina.
Qu Yuan var en berømt dikter som også var opptatt av skjebnen til regjeringen. Dessverre vekket hans stilighet kongens sjalusi, som forflyttet ham til et fjernt område.
Digteren fortvilet av regjeringen og dens politikk. Da statens hovedstad ble fanget av fiender, begikk han selvmord ved å drukne seg i Miluo-elven (5. mai i henhold til den kinesiske månekalenderen). Det kinesiske folket følte dette tapet dypt, da han var en veldig elsket dikter. Lokale folk søkte etter ham i elva, samtidig som de droppet dumplings av fettig ris innpakket i bambus eller reed forlater i elva for å holde fiskene fra å angripe Qu Yuan kropp.
Siden den tiden har det vært vanlig på denne dagen å nyte Zong Zi dumplings som et minnesmerke for den patriotiske dikteren. I tillegg er det også en festival som heter Duan Wu eller Dragon Boat Festival. Hvis du noen gang besøker Kina under Dragon Boat Festival, kan du ikke gå glipp av landsomfattende bruken av å nyte Zong Zi. Du er sikker på å bli imponert over delikatessen til denne snacken, og med den svake duften av bladene påtrykt på dumplings huden.
Jeg husker fortsatt å lage og nyte Zong Zi som barn. Sammen med brødrene mine søkte jeg rundt ovnen og bad om å smake, ikke kunne vente til de ble kokt. Vi var veldig ivrige etter at maten ble gjort bare en gang i året den 5. mai. Men nå er det ganske annerledes. Den kinesiske Zong Zi er ikke bare laget for Duan Wu-festivalen.
Den er tilgjengelig når som helst på året. Og lokale områder har utviklet sine egne stilarter og varianter av dumpling.
Den viktigste ingrediensen til Zong Zi er glutinous ris . Den neste viktigste ingrediensen er bambus- eller reedbladene som danner innpakningen og gjør Zong Zi forskjellig fra andre typer kinesiske dumplings. Påfyllingen inneholder ofte enten datoer eller søtet rødbønnepasta. Dette er de jeg en gang hadde i familien min. Jeg liker dem mye mer enn de med kjøtt, men broren min gjør det ikke. Han sier at kjøttet er kjempefint.
Det ledende stedet for maten er Jia Xing, en gammel by i Zhejiang-provinsen. Mange forskjellige typer Zong Zi er laget her. På Wu Fang Zhai, en monopolistisk matprosessor, finner du alle ingrediensene du trenger: dumplings med kjøtt, søtet bønnepasta og kastanjer, lotusfrø, datoer og eggeplomme.
Hvis materialene er tilgjengelige for deg, er det ganske mulig for deg å lage kinesisk Zong Zi hjemme; både for glede og kanskje også å ære den store poeten, Qu Yuan. Forresten, i år 2006 skjer Dragon Boat Festival å falle 31. mai, ifølge solkalenderen. Du bør bedre lage et nett for fisken.