Den berømte brennevin Du Kang er rangert høyt i kulturen av kinesiske brennevin. Den er preget av et lysegult, nesten gjennomsiktig utseende, og en varm og jevn smak, samt den lange alkoholiske effekten. Du Kang er en veldig populær brennevin, og folk liker å snakke om dens avledning. Her er en legende om hvordan Du Kang kom til å eksistere som skrevet av Ronghe Yu.
Legenden om Du Kang
Det ble sagt at en gang var et barn kalt Du Kang, som bodde i det gamle Zhou-dynastiet (11 --- 256 f.Kr.).
Han ble født inn i en kontorinnehaver, men dessverre var familien hans involvert i kriminelle aktiviteter. På et tidspunkt ble alle familiemedlemmene drept av keiseren, med unntak av Du Kang og onkelen hans. Paret flyktet til et fjernt sted for å gjemme seg fra keiserretten. Alene og uten venner eller familie, ble de tvunget til å be for mat.
Til slutt kom de til et øde sted som heter Ru Yang, der de bestemte seg for å slå seg ned ved en fontene i fjellene. Dessverre ble de oppdaget av grunneieren. Først kastet han steiner på dem. Senere insisterte han på at de skulle arbeide for ham, for å kompensere for å okkupere sitt land og brennende branner om natten. Til tross for arbeidsdag og natt for utleier, ble Du Kang og onkelen hans gitt liten mat.
Du Kang elsket onkelen hans dyktig. Da han skjønte at onkelen aldri fikk nok til å spise, bestemte han seg for å redde litt fra sin side og gjemte det hemmelig i et trehull.
Han trodde han ville overraske sin onkel. Men da onkelen så sin nevøs bleke ansikt, mistenkte han dårlig fordøyelse. Han ga barnet noen gjærning, som på den tiden ble ansett som en kur for fordøyelsesbesvær. Selvfølgelig visste barnet Du Kang helt godt at han ikke var syk, bare blek av sult.
I stedet for å svelge gjæringen, kastet han det bare inn i treets hull.
Kort tid senere gikk Du Kang og onkelen for å hjelpe med utleierens høst. Da de kom tilbake flere uker senere, hadde det skjedd en mirakuløs transformasjon. Det første de la merke til var en duftende lukt, som de spores til hullet på treet. Onkel nådde inn og trakk et stykke av noe klebrig, som hirsebrødet de vanligvis spiste. Gæringen hadde blitt den måten etter å ha regnet på. Onkelen ble rørt av sin nevøs vennlighet. Du Kang var imidlertid enda mer opphisset av den gulaktige væsken som bled ut av maten. Smaker det, oppdaget han det var flott å drikke. Onkel og Du Kang tilbød væsken til folk i nærheten. Til slutt åpnet de et verksted for å lage brennevin ved å gjære det dampede hirsepulveret med vann. Og brennevin kom til å bli oppkalt etter sin oppfinner, Du Kang.
Smak og bruk av Du Kang Liquor
Det beste stedet å lese en legende om hvordan en berømt brennevin kom til å bli oppfunnet, er mens du sitter og har en smak, med brennevin, selvfølgelig, serveres i ganske flasker i stedet for tatt fra et trehull. I mange restauranter finner du et sitat på veggen hentet fra Cao Cao, en kjent kinesisk generalsekretær og digter: "Hva er løsningen på min sorg?
Selvfølgelig er det Du Kang! "I dag setter folk pris på Du Kang for både sin historiske berømmelse og fornuftige pris (samt smaken selvfølgelig!). I de senere årene har det vært en trend i Kina mot å drikke mer moderat priset brennevin og til og med brus på formelle anledninger. Du Kang er fremdeles et godt tillegg i private fest, festivaler og for de som er sterke i sterk brennevin med et alkoholnivå over 50 grader. (I Kina er alkoholnivået for Drikker er vanligvis indikert i grader eller "Du." Alkoholer som Du Kang og kinesisk Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye og Beijing Er Guo Tou er alle rangert over 50 grader, i noen tilfeller så høye som 62 grader.) Du Kang er spesielt populær i Nord-Kina, hvor folk liker å få ekstra varme fra sterk brennevin.
For å være ærlig, er jeg en av Du Kang-jegerne. Det brennende treffet som kommer med din første slurk av Du Kang, blir aldri glemt. Det er tradisjon å bruke et lite glass når du smaker med Du Kang, og ned hele glasset med hver skål. Når du har gjester over, kan en vert tjene mange runder av Du Kang, og roser sine gjester hver gang. På slutten er alle full, og verten er fornøyd, han har oppfylt sine plikter. Som i den vestlige kulturen, vil menn også noen ganger drikke sterke væsker som Du Kang for å bevise deres manlighet. Kanskje det er det jeg er ute etter.
Interessante fakta
- Kineserne drikker ikke vin kaldt, eller legger is i sine drinker. De tror at varme viner forbedrer blodsirkulasjonen og hjelper fordøyelsen.
- De foretrekker å drikke vin rett, og ikke blandes i en drink.
- Tilpasset med cocktailer før middag eksisterer ikke i Kina. Generelt foretrekker de å nyte vin med et godt måltid .