Hva er hirse?

Hvis du liker å lage mat med fullkorn, prøv å bruke hirse! Selv om det kan bli mest brukt en fuglefrø, er hirse et helkorn som kan brukes som ris i vegetariske, veganske og glutenfrie retter. Prøv noen hirseoppskrifter her!

Hva er hirse?

Hvis du er amerikansk, kan du gjenkjenne hirse som den viktigste ingrediensen i fugleskinn. Men i mye av resten av verden blir hirse spist (av folk!) Med jevne mellomrom i en rekke former.

Selv om det teknisk sett er et frø (som betyr at det er naturlig glutenfritt ), er hirse vanligvis klassifisert som en helkorn, og du kan bruke i kjøkkenet som om du ville ha noe annet korn, som ris eller quinoa.

Hirse er sakte krypende til toppen av min liste over favoritt hele korn . Visst, det er ikke så tøft som bygg (jeg liker chewiness!), Og det er ikke så høyt i protein som quinoa , men med den økende populariteten til quinoa, er hirse fortsatt et lavt alternativ på omtrent 1/4 pris. Som quinoa og andre fullkorn gir hirse seg godt til frokostgrøtretter, i stedet for ris sammen med grønnsaksfries og salte pilafs.

Ernæringsmessige egenskaper av hirse

Hirse er relativt høy i protein, som andre sunne hele korn, og det er en god kilde til andre vitaminer og mineraler, inkludert folsyre, sink og jern.

Slik lagrer du hirse

I motsetning til andre hele korn som er mer tilgivende, må hirse være tidsbestemt godt når du lagrer, slik at du ikke ender med et sprø rot eller en hard knase - med mindre du vil at hirse skal være mer grøtaktig, til frokost eller kremaktig polenta, for eksempel.

Hold øye med hirseen din når den simmers, starter om lag 15 minutter. For en mykere og kremere hirse, kok i minst 20 minutter.

Hirseoppskrifter