Kokosaminos er et produkt laget av kokosnøttsap (det vil si sukkeret produsert fra kutte kokosnøttpalmen) og havsalt. De har en salt smak, som ligner på soyasaus, med en smak av søthet, men dybden av smaken er ikke helt den samme som sojasaus. Kokosaminos er et populært nytt alternativ til krydder som Braggs Liquid Aminos eller Tamari .
Det mest populære merket er Coconut Secret, som er hva min lokale Whole Foods bærer, men det finnes flere andre merker som er lett tilgjengelige online, som hver har litt forskjellige ingredienser.
Er Coconut Aminos Glutenfri? Er de Vegan?
Ja. Kokosaminer er både glutenfrie og veganer . De eneste ingrediensene i kokosnøtt aminos er kokosnøttsaft (sukker) og salt. Noen merker legger til kokosnøtt sukker eller litt kokosnøtt eddik, men de er alle glutenfrie og veganer.
Hvorfor er Coconut Aminos plutselig så populær?
Kokosaminer synes å være populære av en rekke årsaker: De er egnede til en rå vegansk diett, de er populære blant paleo dietteteere, de er glutenfrie og soyafrie og er lavere i natrium enn andre alternativer, slik som sojasaus eller tamari . De er også en lavglykemisk mat, noe som gjør dem til et populært valg for diabetikere. Og selvfølgelig er kokosnøttprodukter ekstremt populære akkurat nå, ofte som en meieri-erstatning .
Kokosaminer ser også ut til å ha et ganske kunnskapsrik markedsteam, men de gjør egentlig ikke noen uhyrlige helsekrav, som mange andre trendy matmarkedsførere pleier å gjøre.
I stedet holder de seg til fakta mens de fremmer helsemessige fordeler av produktet og sammenligner det med andre på markedet. Greit nok. Fordelene ved å bruke kokosnøttaminos i stedet for sojasaus er at produsentene hevder at deres produkt er lavere i natrium enn soyasaus (likevel like velsmakende), glutenfri og inneholder flere aminosyrer.
Shopping for Coconut Aminos
De fleste hele matvarebutikkene lager kokosaminos nå, og jeg har sett dem på noen uavhengige naturlige dagligvarebutikker også. En produsent har en fullstendig liste over butikker på deres hjemmeside, samt online shopping alternativer for USA, Canada, Storbritannia, Nederland og New Zealand.
Hvordan bruke Coconut Aminos
Kokosaminos kan brukes som en glutenfri erstatning for soyasaus. Bruk kokosnøtt aminos til å erstatte sojasaus direkte i omtrent alle oppskrifter i et 1: 1-forhold.
De kan også brukes som en generell smakforbedrer. Prøv bare litt på steames grønnsaker, spritz litt på salat eller legg til en dash til din favoritt quinoa salat, grønnsakspyler , eller omtrent enhver smakfull tallerken.