Israelsk couscous er en herlig myk, tilfredsstillende, sunn pasta korn som er en deilig erstatning for din gjennomsnittlige pasta og ris. Noen kokker koke det og deretter spenne det som pasta, andre smelter det i vann som en pasta eller liten couscous , men etter å ha prøvd alle disse, er dette den beste måten jeg har funnet for å nyte det! Handlingen med lett ristende couscous legger først til smak og holder tekstur fra grøtaktig.
Du er velkommen til å erstatte sopp med en annen vegetabilsk etter eget valg - sautert eller dampet brokkoli eller spinat har vært en fantastisk tillegg til min israelske couscous- tallerken, som en og annen sprinkle ernæringsmessig gjær. Tilfyll tofu - seared, dampet, bakt eller stekt - for å holde denne måltid vegan, eller tilsett grillet fisk eller et annet sunt protein for å legge til litt hjerte.
Merk: Denne oppskriften som skrevet er egnet for meierifrie og veganske dietter , men som med enhver oppskrift beregnet på personer med diettbegrensninger eller allergier, må du lese ingrediensene på alle ingrediensene for å sikre at det ikke er skjult meieri avledede ingredienser eller andre allergener som gjelder for deg.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 kopper
- Israelsk couscous
- 4 kopper lavnatrium vegetabilsk kjøttkraft
- 2 store fedd hvitløk
- 1 pund crimini sopp halvert
- 3 ss hvitvin
- 1 ts tørket timian
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
- 1/2 ts havsalt, pluss mer å smake
Hvordan å klare det
- Forbered couscousen. I en mellomstor gryte over middels høy varme, varme 2 ss olivenolje . Tilsett couscousen og kok, rør om og om i ca 3-4 minutter eller til duftende og lett ristet. Tilsett vegetabilsk lager, bring blandingen til koking og deretter skru ned varmen og kok i 10-12 minutter eller til væsken er fordampet og couscousen er øm. Sette til side.
- Mens couscous simmers, varme de resterende 1 spiseskje olivenolje i en gryte over middels høy varme. Legg hvitløk, sopp og hvitvin og kok, rør ofte, i ca 5 minutter. Tilsett tørket timian, persille persille og salt, rør for å kombinere, og lag i ca 3-4 minutter mer, eller til det meste av fuktigheten i soppene har fordampet.
- Tilsett den kokte israelske couscousen til soppblandingen som smelter godt for å kombinere. Del på platene og tilsett salt og pepper etter smak. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 332 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 690 mg |
| karbohydrater | 54 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 12 g |