Sitron og yoghurt har blitt brukt som en marinade i grillede kylling oppskrifter i århundrer. Denne grillede kyllingrecepten er enkel å lage, og den greske yoghurt marinade holder kyllingen øm og fuktig. Den marinade legger også en subtly tangy og deilig smak.
Hva du trenger
- 1/2 kopp vanlig gresk yoghurt (noen vanlig yoghurt vil fungere)
- 1
- sitron , juiced
- 1 ss sitronskall
- 1 ss paprika
- 1 teskje
- tørket italiensk urt blanding
- 1 ts salt
- 1 ts ferskjord svart pepper
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 ss
- oliven olje
- 1 stor kylling, kuttet opp
Hvordan å klare det
- Pisk sammen alle ingrediensene i en stor bolle og legg til kyllingbitene. Toss godt for å fullstendig kylle kyllingen med yoghurt marinade. Dekk og avkjøles i minst 4 timer, opp til over natten.
- Forvarme en gassgrill, eller hvis du kokker med kull, tenner brannen omtrent 30 minutter før du skal lage mat. Kullene er klare når de alle er dekket med hvit aske.
- Fjern kyllingen fra marinade og tørk av alt overskudd. Ses med ekstra salt og ferskt svart pepper etter smak, hvis ønskelig.
- Pensel det varme ristet lett med olje og grill over middels høy eller direkte varme til kyllingen er brun og sprø på utsiden, ca. 15 til 20 minutter, vri etter behov slik at alle sider er brune.
- Når kyllingen er helt brunet, flytt brikkene litt bort fra direkte varme til en kjøler sone og legg lokket på grillen. Fortsett å lage mat til kyllingen er kokt igjennom, ca. 45 minutter, eller til den interne temperaturen er 165 F.
akkompagnementer
Ris er alltid kompatibel med kylling. Klassisk ris pilaf, sitron-timian ris, grønn ris eller ris krydret med herbes de Provence og hvitløk er alle harmoniske komplement til sitron og yoghurt kylling. Server med friske grønne bønner og crusty fransk brød.
Kald pasta salat gjør en fin side rett hvis det er varmt og spesielt hvis du spiser ute. En salat av couscous (ligner på pasta), sitron, agurk og fetaost gjør en velsmakende partner med sitron og yoghurt kylling, som mediterrane pastasalat med feta, hvitløk, oliven og artisjokker. Pesto pasta salat; avokado pasta salat med avokado biter og avokado dressing; sitronpasta salat med fersk asparges, hvitløk, parmesan og en topp av sitron; eller en klassisk Caesarsalat blandet med fusilli.
Hva skal jeg drikke? Chardonnay er et godt valg for denne menyen, men Sauvignon Blanc og Pinot Grigio er også gode valg. Iset te eller glitrende vann med sitron ville være forfriskende på en varm dag.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 414 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 121 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 37 g |