Pølse, løk og selleri gir denne erfarne brede dressingen stor smak, pølsen gir ekstra fuktighet. Bruk fersk eller hermetisk kylling bouillon - helst lav natrium - i denne oppskriften, sammen med friske urter hvis det er mulig. Tørkede urter er også fine.
Denne dressingen er utmerket med en stek kalkun eller kalkun bryst, og det går bra med en svinekjøtt eller en stekt eller baket kylling tallerken i tillegg.
Forklær kan også brukes til å tømme kalkun eller kylling, men bruk et mattermometer for å sørge for at den har nådd sikker minimumstemperatur. Fjern fyllingen fra fuglen etter hviletiden og avkjøl den innen 2 timer etter tilberedningen. Senteret av fyllingen må nå minst 165 F (74 C). Selv om kalkun eller kylling har nådd minimumstemperaturen, må den tilberedes til fyllingen er ferdig. For mer om sikkerhetsstopp, besøk denne siden: Tyrkia Basics: Fylling av fuglen trygt
Hva du trenger
- 1 pund mild eller salvie frokost pølse
- 4 ounces (1/2 kopp) smør
- 2 middels løk, hakket (ca 2 kopper)
- 1 1/2 til 2 kopper hakket selleri
- 10 kopper kubet
- Fransk brød eller
- loff
- 2 til 3 ts fjærkre krydder
- 1 ss finhakket frisk salvie eller 1 ts tørket blad salvie, smuldret
- 2 ss finhakket fersk persille
- 1 1/2 til 1 3/4 kopper kyllinglager, lavt natrium
- 1 ts salt, eller smake
- dash fersk malt svart pepper
Hvordan å klare det
- Smør litt på en 9x13-tommers bakerett. Varm opp ovnen til 350 F (180 C / Gass 4).
- I en stor skillet over middels varme, koker pølsen, bryte den opp og rør det ofte, til den er fullstendig kokt og ikke lenger rosa. Fjern pølsen til papirhåndklær for å renne.
- Tørk av skillet med et papirhåndkle og legg det over middels lav varme. Tilsett smør og varme til det har smeltet. Tilsett hakkede løk og selleri og kok, rør, til grønnsakene har myknet, ca 5 til 7 minutter.
- Kast i en stor mikseskål brødbiter med urter og krydder. Tilsett grønnsakene med smør og drenert pølse. Tilsett kylling bouillon og rør til godt fuktet, men ikke grøtaktig. Pak forsiktig inn i den tilberedte bakervarmen og dekk den godt med folie.
- Bake i 25 minutter. Fjern folien og broil i ca 3 til 4 minutter, eller bare til brunet på toppen.
Tips og variasjoner
- Fyllingen kan gjøres en dag i forveien. Dekk og avkjøl over natten. Ta det ut av kjøleskapet ca 20 minutter før du baker.
- Tilsett 1 revet eller julenød gulrot til skillet med løk og selleri.
- Pølser og Applefylling - Legg 1 1/2 kopp Hakkede Granny Smith eller Golden Delicious epler til fyllingsblandingen. Tilsett ca. 1/2 kopp tørket tranebær, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 183 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 40 mg |
| natrium | 526 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |