Hvis du liker å utforske forskjellige vegetariske og veganske thailandske matoppskrifter hjemme, vil du definitivt gi denne enkle og enkle gule thailandske karrioppskriften et skudd. Den er laget med kokosmelk, poteter, brokkoli, fersk ingefær og mange krydder.
Det som gjør denne enkle, hjemmelagde veganske karrioppskriften så lett og rask å forberede er at det ikke er behov for å bruke en butikk eller prefabrikert karripasta i denne vegetariske gule Thai karri, da denne oppskriften er krydret og farget med karrypulver, gurkemeie og chili saus. Hvis du er ny til vegetarisk matlaging eller Thai matlaging, er dette en enkel oppskrift å starte med. Det sørger også for en enkel kveldsmåltid med vegetarisk middag. Koble den med litt hvit ris eller quinoa , eller gjør det enda enklere på deg selv og bruk litt omgående ris, og du har middag på bordet på bare noen få minutter.
Hvis du liker Thai vegetabilske karriretter, kan du også prøve denne vegetariske røde karri med tofu oppskrift, eller her er noen flere vegetariske karriretter å prøve fra hele verden. Nyt!
Hva du trenger
- 1 kopp
- grønnsaksbuljong
- 1 kopp kokosmelk
- 1 potet, forkokt og hakket
- 2 gulrøtter, forkokte og skiver
- 1 kopp brokkoli
- 1/2 hode blomkål, hakket
- 1 ss. fersk ingefær, revet eller hakket
- 1 ts. sukker
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts. gurkemeie
- 2 ts. karri pulver
- 3 ss. chilisaus
- 1/3 ts. salt (bruk havsalt eller kosher salt)
Hvordan å klare det
- Først legg kokosmælk og vegetabilsk kjøttkraft i en stor krukke og gi det en rask røring. Bland blandingen til en langsom kokende.
- Legg til i potetene, gulrøtter, brokkoli og blomkål (eller hva slags grønnsaker du bruker), og la blandingen simre i noen minutter, omrør en eller to ganger.
- Deretter legges i ingefær, sukker, hvitløk, gurkemeie, karri pulver, chili saus og salt og rør for å kombinere godt.
- La din gule karri fortsette å lage mat over middels lav varme i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene er alle ømme.
- Smak og juster krydderne etter smak. Du vil kanskje legge til litt mer salt, eller en klemme av frisk limejuice eller topp alt med litt frisk hakkede koriander for servering.
- Server ditt preparerte gule karri over ris hvis ønskelig.
Hvis du liker å utforske globale retter, må du sjekke ut denne samlingen av vegetariske oppskrifter fra hele verden .
Se også: Mer sunne vegetariske oppskrifter
Næringsinformasjon:
Kalorier: 226; Kalorier fra fett: 136
% Daglig verdi:
Totalt fett: 15,2 g; 23%
Mettet fett: 12,9 g; 64%
Transfett: 0,0 g
Kolesterol: 0mg; 0%
Natrium: 721 mg; 30%
Totalt karbohydrater: 20,8 g; 7%
Kostfiber: 5,1 g; 21%
Protein: 5,5 g
Vitamin A 105%, vitamin C 93%, kalsium 6%, jern 14%
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 382 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 645 mg |
| karbohydrater | 56 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 12 g |