Liker å lage vegetarisk Thai mat hjemme? Gjør denne enkle Thai vegetabilske karrioppskriften ved hjelp av butikkkjøtt rød karripasta til en rask og enkel vegansk middag. Grønnsakene er bare et forslag, da omtrent alle grønnsaker vil fungere fint i en enkel Thai vegetabilsk curry. På samme måte er tofu bare et forslag. Hvis du ikke liker tofu, bytt den ut for en annen av dine egne favoritt vegetariske kjøttsubstitutter , eller du kan til og med utelate alt sammen. Men hvis du tror du ikke liker tofu, er det derfor du virkelig burde lære å elske tofu !
Legg merke til at for best resultat anbefales det sterkt at du bruker fersk limejuice i denne oppskriften, for den absolut beste smaken, og for å legge til noe nydelig smak, siden denne oppskriften krever kjøpt karripasta.
Denne enkle thailandske karrioppskriften er både vegetarisk og vegansk, og hvis du trenger det også å være glutenfri, bytt bare ut sojasausen for et glutenfritt alternativ, for eksempel tamari eller Braggs flytende aminos .
Server din hjemmelagde røde karri sammen med dampet hvit ris eller et annet helt korn. Du kan også tynne det litt, og bare servere det som en thailandsk kokosnøttkarrisuppe, hvis du foretrekker det. Hvis du liker å lage mat fra hele verden, og er spesielt opptatt av vegetariske karriretter, er det flere vegetariske karriretter fra hele verden , eller bla gjennom noen flere veganske middagsideer her . Nyt!
Hva du trenger
- 1/2 blokk fast eller ekstra fast
- tofu (ca. 8 oz), presset og hakket i 1 tommers kuber
- 1 14 oz. kan kokosmelk
- 2 ss. vegetarisk Thai rød karri pasta
- 1 ts. sukker
- 2 ss. soyasaus (eller glutenfri tamari hvis du spiser glutenfri)
- 1 ss. lime juice
- 3/4 kopp grønne erter, friske eller frosne
- 1 eller 2 gulrøtter, tynt skiver
- 1 kopp grønne bønner, trimmet og hakket
- 1/2 hektar brokkoli, hakket
- 2 eller 3 små Thai chilies (eller smake), hakket
- 2 ss. hakkede friske koriander
Hvordan å klare det
- Som de fleste veganske oppskrifter, vil denne smake best hvis du trykker tofu først. Dette tillater tofu å absorbere mer av smaker og krydder som du legger til det. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Se denne enkle trinnvise veiledningen: Slik trykker du på tofu. Hvis du har det travelt, kan du hoppe over dette trinnet.
- Sautee tofu i litt olje og sett til side (valgfritt). Hvis du har det travelt, eller du foretrekker at din tofu ikke skal sauteed for å kutte ned på fett, kan du også hoppe over dette trinnet.
- Visp kokosmælken, Thai rød karripasta, sukker, soyasaus og limejuice over middels varme.
- Tilsett veggies, chili og sauteed tofu. Smør i minst 10-12 minutter til grønnsaker kokes gjennom.
- Garnér med hakkede friske koriander like før servering.
Betjeningsforslag:
Du kan spise denne røde thailandske karrien på egen hånd, eller sammenkoble den med litt dampet hvit ris som definitivt ville bli gjort i Thailand. Eller, par det med noe annet korn du vil ha. Hvis du ikke allerede har prøvd quinoa eller kaniwa , prøv en for ekstra proteinforhøyelse, eller, hvis du er kort tid, bare par det med vanlig couscous (det er super fort) eller instant rice.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 522 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 718 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 24 g |