Tahini er et Midtøsten-pantry avgjørende. Det er grunnlaget for amny Midtøsten oppskrifter som hummus og baba ghanoush.
Tahini kan tilberedes hjemmelaget eller kjøpt hos en matvarer i Midtøsten . Det kalles tahini eller tahina, avhengig av regionen.
Hva du trenger
- 5 kopper sesamfrø
- 1 1/2 kopp olivenolje eller vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 350. Toast sesamfrø i 5-10 minutter, kaste frøene ofte med en spatel. Ikke la det brune. Kjøl i 20 minutter.
Hell sesamfrø til matprosessor og tilsett olje. Bland i 2 minutter. Sjekk etter konsistens. Målet er en tykk, men likevel herdbar tekstur. Tilsett mer olje og bland til ønsket konsistens.
Utbytte: 4 kopper
Lagring av Tahini
Tahini skal oppbevares i kjøleskapet i en tett lukket beholder. Det vil holde i opptil 3 måneder.| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 568 |
| Total mengde fett | 55 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 30 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 10 g |