Bangers og Mash med løkost er en klassisk britisk matrett, og du kan ringe endringene ved å jazzing opp sausen med tillegg av en liten sennep.
Fullkorns sennep er det foretrukne valget da det også legger til litt konsistens i sausen. Du kan imidlertid også bruke engelsk sennep, da dette vil legge til en ekte smak av smak.
I tillegg til pølser, er tykk løk og sennepssås også den perfekte sausen til mange kjøttretter, inkludert stekekjøtt eller helles i en Yorkshire pudding . Sausen er grei og rask å lage og som det frøs, gjør det mye.
Hva du trenger
- 2 mellomstore løk (skåret og tynt skåret)
- 2 ss. vegetabilsk olje
- 2 ss. smør
- 1 ts. sukker
- 1 ts. balsamicoeddik
- 3 til 4 kopper / 750 ml mørk biff lager
- 4 ts. mais mel / majsstivelse
- 4 ts. kaldt vann
- 1 ss. helkorn sennep
- Salt til smak
- Svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Over en mild varme smelter oljen og smøret i en stor gryte. Legg den fint skivede løk og dekk pannen med et lokk. Kok løkene sakte i ca 10 minutter eller til løkene er myke og gjennomskinnelige. Ta en titt igjen og igjen for å forsikre deg om at løkene ikke brenner.
- Tilsett sukker og balsamicoeddik til løkene og rør godt. Dekk igjen med lokket og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter, igjen pass på at de ikke brenner.
- Fjern lokket fra pannen, øk varmen litt og hell den mørke biffestammen. Kok forsiktig opp i 5 minutter for å redusere sausen med omtrent en tredjedel.
- I en varmebestandig krukke eller bolle blander mais mel / stivelse med kaldt vann for å lage en tynn pasta.
- Hell litt av den varme sausen i kornblandingen og bland godt sammen. En veldig tykk pasta vil begynne å danne så legg til mer saus for å tynne dette ned for å lage en tykk hellesvæske.
- Hell den fortykkede sausblandingen tilbake i sausen i pannen, legg til den valgte sennepen, hever varmen til en kjele og kok i 10 minutter eller til sausen tykker litt.
- Smak sausen for å avgjøre om du vil ha mer sennep, legg til om nødvendig. Ses med salt og pepper etter smak. Kok i ytterligere tre minutter. Sausen er nå klar til å tjene. Hvis ikke serveres umiddelbart, hold det varmt til det trengs.
Alternative sennep til din saus
Denne oppskriften antyder bruk av en helkorn sennep, men du kan bruke noen du foretrekker fra en varm, brennende engelsk sennep til en søt "Senap" -stil svensk. Det er ditt valg.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 15 mg |
| natrium | 537 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |