Grunnleggende Corned Beef Dinner

Denne basale kjøttmiddagrecepten er en alt-i-ett-kokt middag laget med en rekke krydder og grønnsaker sammen med corned beef brisket, men vær så snill å legge rogn eller kutte rutabagas i potten sammen med gulrøtter og poteter. Den corned beef er kokt med hele krydder i en bukett garni pose eller osteklange pose. I en klemme, hvis du ikke har cheesecloth, bruk en te ball eller te infuser, eller bind dem i et solid kaffe filter. Sennepssausen er valgfri, men legger definitivt til et fint lag med smak til det som ellers er en grunnrett.

Oppskriften gjør omtrent seks porsjoner, men det kan lett bli oppskalert for mer. Det er alltid en god ide å lage mat mer med tanke på de store mulighetene som kornbiff-hash , smørbrød og gryteretter .

Hva du trenger

• 8 allspice bær
• 1 ts svart peppekorn
• 2 store løvblader (smuldret)
• 2 sprigs fersk timian eller ca. 1/2 ts tørket timian
• 1 corned beef brisket (ca 4 pounds)
• 3 kopper biff bouillon
• 1 middels løk (kuttet i 6 til 8 kiler)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 2 1/2 til 3 pounds poteter (Yukon gull eller rød-skinned, vasket og kvartet)
• 4 store gulrøtter (halvert og kuttet i 3-tommers lengder)
• 1 lite hodetkål (kjerne og
• kutt i 6 til 8 kiler )
• For valgfri sennepsaus:
• 2 ss smør
• 2 ss all-purpose mel
• 2 kopper reservert væske fra corned beef
• 1 kopp tung krem
• 2 ss sennep eller smake (kornet utvalg)
• Valgfritt: 2 til 3 ts pepperrot
• Valgfritt: hakket fersk persille

Hvordan å klare det

1. Kombiner hele allspice bær, pepparkorn, bay leaves og timian i en osteklange pose; binde tett.
2. Sett corned beef i en 6- til 8-quart gryte eller nederlandsk ovn; legg til biff bouillon, krydderposen, og tilsett vann til biff er dekket. Tilsett løk og hvitløk.
3. Kok reduser varmen til lav, deksel og kok i 2 timer. Fjern kornbiffen til et skjærebrett, deksel med folie, og hold det varmt.

1. Skum fett fra buljongen og legg til poteter og gulrøtter i buljongen (fjern noe av buljongen hvis det er for mye væske). Kok dekk, reduser varmen til middels lav, og lag i 10 minutter. Legg til kål kiler og fortsett å lage mat i ca 20 minutter, eller til kål og grønnsaker er ømme.
2. Fjern grønnsakene til en tallerken og hold den varm. Skiv corned beef og legg til tallerkenen med grønnsakene. Reserve 2 kopper av kokevæsken hvis du la sennepssausen.

Valgfri sennepsaus

1. I en gryte over middels varme smelter smør. Tilsett mel og kok, omrør, i 2 minutter. Rør 2 kopper væske fra kornkjøttet og den tunge krem ​​i melblandingen. Visp i kornete sennep. Hvis ønskelig, legg til noen teskjeer forberedt pepperrot, å smake.
2. Skiv corned beef og server med grønnsaker og senneps saus. Dryss persille over poteter og kål, hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1289
Total mengde fett	62 g
Mettet fett	28 g
Umettet fett	24 g
kolesterol	349 mg
natrium	943 mg
karbohydrater	79 g
Kostfiber	14 g
Protein	105 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)