Jeg var litt presset for tiden da jeg ønsket å lage en jordbær dessert, så i stedet for å lage en svamp kake fra bunnen av, vendte jeg meg til en kakekake blanding jeg forbedret med rømme, fire egg og instant vanilla pudding mix, og det jobbet vakkert. Hvis du gjør jordbærsmousse fra grunnen av, er det for tidkrevende, det er like godt å pakke jordbærmousse-blandingen. Enkel sirup, hermetisert jordbær tærtefylling, friske jordbær og en enkel kremost-frosting er de eneste andre tingene du trenger for å bli vanlige til ekstraordinære. Dette fungerer bra med andre frukter eller sjokolade mousse og bringebær. Gjør mousse først og la det settes opp mens du lager kaken, enkelt sirup og kremost frosting. Hvis du liker mye frosting, doble den delen av oppskriften.
Hva du trenger
- For jordbærmousse:
- 1/4 unun unflavored
- gelatin (1 konvolutt, eller 4 bladblad gelatin)
- 1/4 kopp vann (kald)
- 1 pint jordbær (fersk, vasket og skroget)
- 1/3 kopp sukker
- 1/3 kopp vin (rød eller hvit eller vanlig vann)
- 1/4 kopp vann (kokende)
- 1 kopp tung krem
- 2 ss pulverisert sukker
- For kaken:
- 1 16,5-unse eske hvit kakeblanding (eller gul kakeblanding)
- 4 store egg
- 1 kopp surkrem
- 3/4 kopp vann
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 pakke øyeblikkelig
- vaniljepudding (4-servering)
- For Fyllingslag av Jordbær Pie:
- 1 21-unse kan jordbær paj fylling
- 1 pint
- jordbær (fersk, vasket, skrog og skiver 1/2-tommers tykk)
- Enkel sirup:
- 1/2 kopp sukker
- 1/2 kopp vann (kokende)
- Kremost Frosting:
- 4 gram kremost (myknet)
- 4 gram
- smør (usaltet, mykgjort)
- 2 kopper pulverisert sukker
- 1 ts vanilje
- 1 ss melk (mer eller mindre til tynn, om nødvendig)
- Garnér: friske jordbær
- Garnér:
- mynteblader
Hvordan å klare det
- For å lage jordbærmousse: Sug gelatin i kaldt vann. I mellomtiden plasserer bær og sukker i bolle av en matprosessor. Whiz, legg til vin og whiz igjen. Tilsett kokende vann til myknet gelatin, oppløs helt. Legg til bær i matprosessorskål og visst til det er grundig kombinert. Overfør til en bolle og chill til den er tykkere. Pisk krem med confectioners 'sukker til stiv og brett i jordbærblanding. Chill til fortynnet og spredbar.
- For å lage kaken: Varm opp ovnen til 350 grader. Linj en halvflateplate (18 x 13 tommer) med pergamentpapir. I en stor bolle kombineres kakeblanding, egg, rømme, vann, olje og pudding og slå med en elektrisk mikser til den er grundig kombinert. Hell inn i den forberedte pannen, nivå av og bake til en tannpikttest er ren. Begynn å sjekke etter doneness etter 20 minutter. Kjøl helt i pannen på et stativ. Når du er klar til å montere torte, kjør en kniv rundt kantene på pannen. Vend den avkjølte kaken på et ark av pergamentpapir. Skal av pergamentpapiret kaken ble bakt på. Ved hjelp av et pizzahjul, kutt de skarpe kanter av kaken på alle sider. Kut kaken i fire striper med samme bredde fra smalere siden (fra 13-tommers side) av kaken.
- For å lage den enkle sirup: Legg 1/2 kopp sukker i en varmebestandig bolle. Tilsett 1/2 kopp kokende vann og rør for å oppløse sukkeret. Sett til side for å avkjøle helt.
- For å få kremosten til å rynke: I en stor bolle med en elektrisk mikser i høy hastighet, slå kremost og smør til det er lett og mykt. Gradvis tilsett sukkers sukker og slå på lav hastighet til det er blandet. Skrape ned bollen med en spatel. Legg vanilje og slå på høy hastighet i 1 til 2 minutter eller til fluffy. Hvis for tykk, tynn med litt melk. Dekk og kjøl i 30 til 45 minutter eller til firmaet er nok til å spre.
- Å montere torte: Legg 1 kake av kake på en serveringsplate med et stykke vokspapir på alle fire sider for å fange noen drypp mens du monterer dem (disse blir fjernet senere). Pensel med enkel sirup. Spre med et lag jordbærmousse. Topp med andre kake laget, pensel med enkel sirup og spred med litt kremost frosting, spred deretter med halvparten av de skivede friske jordbærene og halvparten av jordbær-pajefyllingen. Topp med tredje kake laget, børste med enkel sirup og et lag med jordbærmousse. Topp med fjerde kake laget og pensel med enkel sirup. Spred med noen av kremostens frosting, resten av de skivede jordbærene og den resterende jordbær-pausefyllingen. Kjøl 1 time før frosting.
- Når kaken er stabil, frostsiden av kaken (og toppen, hvis du vil) med gjenværende kremost-frosting og / eller jordbærmousse. Alternativt kan du bruke venstre overfrysning eller mousse til å pibe dekorativt på toppen av torte. Kjøl inntil du er klar til å kutte og servere. Fjern biter av vokspapir. Torte skiver best hvis det er litt frosset. Men la kakene komme til romtemperatur før servering. Garnér hver tallerken med en frisk jordbær og mynte, om ønskelig.