Du har scoret noen vakre lokale jordbær og toted da hjem med stor omhu. Du har skyllet noen få av og spist dem umiddelbart, men hva skal du gjøre med resten av dem? Jordbær kan gå fra nydelig til moldy mush i blink av et øye, spesielt når det ikke er lagret riktig. Disse enkle tipsene for å lagre jordbær under optimale forhold garanterer den beste smaken og det minste avfallet:
Første ting først
Ikke tør du vaske jordbærene før du er klar til å spise dem eller bruke dem.
Jordbær er beslektet med små røde svamper, klar til å suge opp alt vannet de kan komme i kontakt med. Og når de har bløt opp det vannet, er de raske til å snu seg til rush og råtne bort, selv om de har blitt grundig tørket på utsiden.
Hvis du tar med et jordbær jordbær og ønsker at de skal være tilgjengelige for snacking, er det langt bedre å lære deg selv og familien din å gi hver porsjon et raskt skyll som de skal bli spist: de vil smake bedre og vare lenger!
Trinn to
Hvis du planlegger å spise eller lage mat med bærene innen en dag, og det er ikke så veldig varmt på kjøkkenet, kan du legge jordbærene ut ved romtemperatur. Sett dem i en pen bolle innen lett syn, slik at folk husker å ta noen få, gi dem skyll og spis dem opp.
For lagring over natten, er du bedre i å kjøle dem, i så fall trenger du tre trinn ....
Trinn tre, beste tilfelle scenario
Linj en grunne bolle eller rynket tallerken med flere lag papirhåndklær eller et rent kjøkkenhåndkle, legg de uvaskede jordbærene i mer eller mindre et enkelt lag på håndklær, dekk og chill bærene til du er klar til å bruke dem.
Lagret på denne måten, vil mange friske jordbær holde seg i flere dager. Jo nærmere du kan lage dette tørt (papirhåndklær suger opp overflødig fuktighet) og upresset (enkeltlags) situasjon, desto bedre.
Igjen, ikke vask dem før du skal bruke dem!
For lengre lagring
Hvis du ikke planlegger å bruke jordbær i løpet av noen få dager, er det bedre å fryse dem enn å prøve å holde dem alle friske og ubemerkede.
Frosne jordbær er perfekt for whirling i smoothies, blir til sauser, eller baker i paier, tårter, kaker og andre godbiter.
Alvorlig foretrekker mange bakere faktisk frosne bær til friske, sier at de holder formen bedre og oser juiceene sine i smør og deiger litt mindre.
Og den gode nyheten er at du ikke trenger scads av bær for å fryse dem. Når du har jordbær på å ikke være på sitt beste - vanligvis bare noen få stragglers i en kvart - du kan skjule dem og pusse dem i en pose i fryseren holdt i fryseren for bare slike bær. Ved slutten av jordbær sesongen, vil du sannsynligvis få nok av disse stragglers å lage syltetøy, eller hvis syltetøy ikke er din ting, vil du ha rikelig med modne, klare, forvirrende jordbær rundt for et par smoothies !