01 av 04
Hvordan å skje eller kjerne jordbær
Jordbær Hulled. Molly Watson Hulling eller kjerne jordbær-fjerner den grønne stammen eller kalyxen fra toppen av bæren - gjør dem mer elegante og lettere å spise når de serveres vanlig. Det er også det første trinnet i en oppskrift som bruker jordbær, det være seg salsa eller dessert.
Uansett hvordan du spiser dem, vil du starte med friske, modne bær. Prøv å smake bær før du kjøper dem siden jordbær kan se nydelig, rød og skinnende, men smake som så mye fluff. Hvis du ikke kan smake på bærene, lukter du dem. De burde lukte - du gjettet det! -like jordbær.
Gi dem et godt skyll straks før du skal bruke dem og klapp dem grundig (men forsiktig!) Tørt. Se Hvordan vaske jordbær for mer informasjon. Nå er du klar til skrog.
02 av 04
Sett inn en skarp kniv ved siden av stammen
Hulling Jordbær. Molly Watson Hold en jordbær i venstre hånd og en skarp paringkniv i høyre hånd (omvendt hvis du er venstrehåndet). Sett knivens spiss inn i jordbæret ved siden av stammenhetten. Vink knivspissen mot senterets kjernekjerne.
For mest kontroll, hold kniven på bladet like under håndtaket.
03 av 04
Vri jordbæret
Twist and Hull Jordbær. Molly Watson Vri jordbæren for å lede kniven rundt stammen, og hold knivspissen vinklet mot jordkjernens midtre kjerne. Dette vil kutte ut, snarere enn av, stammen og dens fibrøshet.
Denne delen er viktig, slik at den gjentar: Slå jordbæret, ikke kniven . Det er samme bevegelse som peeling epler med en paring kniv eller kjører en spatel rundt kanten av en kake pan. Fordeler vet at du fortsatt holder redskapet og beveger objektet; du lager den vinkelen du vil ha og bruker den vinkelen.
Stammen - kutt i en kegleform som strekker seg ned i jordbæren og fjerner så stammen og de tøffe biter like under den uten å ofre for mye frukt - bør pope rett av / ut. Gjenta med eventuelle resterende bær.
04 av 04
Hulled Jordbær
Hulled Jordbær. Molly Watson Serveres skrogede jordbær som de er, med krem eller balsamicoeddik eller pulverisert sukker. Prøv en skikkelig godbit ved å dyppe dem i rømme eller crème fraîche og deretter i brunt sukker - yum!
Hulled jordbær skinner imidlertid, når den brukes i bakevarer og salater. Du sparer maksimalt den deilige frukten, samtidig som du blir kvitt den uspiselige stammen og den tøffe delen rett under den. Noen av mine favoritt måter å tjene opp jordbær inkluderer:
- Legg skrogede og skiver jordbær til en enkel arugula salatkast i noen oransje segmenter for enda mer farge og søthet
- Brett jordbærbær i søtet pisket krem for å lage jordbærslo
- Kombiner skrogede, skivede jordbær med hakkede chili, tilsett salt og pepper etter smak, litt limejuice, og du har en frisk jordbærsalsa
- Strawberry Ricotta Muffins
- Jordbær Almond Smoothie
- Mash jordbær i musserende vann, tilsett sukker til smak, og nyt en hjemmelaget jordbær brus
Lær mer om Jordbær her .