Denne oysterstew oppskriften bruker enkle ingredienser, slik at den friske, rene sjøsmaken av østersene skinner gjennom. Et hjerte, oppvarming gryte, det er perfekt for en natt når en chill henger i luften og man ønsker å varme opp på kjøkkenbordet. Forberedelsen er enkel og rask, noe som gjør dette til en flott tallerken til spesielle anledninger middager når østers vanligvis serveres, men en uformell presentasjon er ønsket.
Hva du trenger
- 12 ss smør, delt
- 1/4 kopp mel
- 2 kopp finhakket løk
- 1 kopp finhakket selleri
- 4 kopper melk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 4 dusin østers, skygget, drenert og væske reservert
- 1 1/2 ts salt
- 3/4 ts grovmalt svart pepper
- 1/2 kopp hakket finhakket persille
Hvordan å klare det
Hvordan lage fransk østersgryte :
Smelt 8 ss smør i en stor panne satt over middels varme. Rør melet i smeltet smør, og stek det, visp hele tiden i 3 minutter. Tilsett løk og selleri til blandingen, og lag det, rør om og om i 4 minutter.
Rør på melk, reservert østersvæske og hakket hvitløk inn i sautéed grønnsaker. Smør det med salt og pepper.
Ta kjøttkraft til en mild kokt og la den lage mat, avdekket, i 5 minutter. Tilsett østers og persille, og fortsett å smelte gryten i ytterligere 4 til 5 minutter, til østers krølle opp på kantene.
Rør de resterende 4 ss smør i væsken, og server gryten varm.
Denne oyster gryte oppskriften gjør 8 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 545 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 208 mg |
| natrium | 1,002 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 34 g |