Mange bananbrødoppskrifter krevde mosede modne bananer, noe som gir brødet en fuktig, litt tett tekstur. I denne oppskriften blir bananene renet i blenderen med de andre våte ingrediensene, og det resulterende bananbrødet har en mer jevn kakeaktig tekstur. Brødet / kaken er toppet med sukker og hakkede nøtter for en ekstra bit søthet og knase - et raskere alternativ til karamelliserte bananer som er populære på brasilsken i brasiliansk stil .
Denne oppskriften gjør nok smør for en stor ringpanne, bundtpanne eller engelsmatskakepanne, eller to vanlige brødpanner, eller om lag 25 store muffins.
Server dette brød til frokost , eller nyt et stykke med en kopp kaffe eller te om ettermiddagen.
Hva du trenger
- 2 1/2 kopper sukker
- 4 kopper allsidig mel
- 1 teskjeer natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt (eller smake)
- 4 til 5 bananer (veldig moden)
- 4 egg
- 1 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts vanilje
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp kjernemelk
- For Topping:
- 1/2 kopp valnøtter (finhakket eller pekannøtter)
- 1/4 kopp grovt sukker (slipesukker)
Hvordan å klare det
Smør og smør lett på ringpannen (eller brødpannen). Hvis du gjør muffins, linje brønnene på muffinpannen med papirforinger. Oppvarm ovnen til 350 grader (F).
Plasser sukkeret, melet, baktapet, bakepulveret og saltet i en stor mikseskål og visp godt til å kombinere.
Plasser bananene, vegetabilsk olje, vanilje, vannet og kjernemelk i en blender og prosess til blandingen er godt blandet og glatt.
Hell blanderblandingen i tørre ingredienser og rør til godt blandet. Overfør smeten til den tilberedte pannen. Dryss de hakkede mutter og sukkeret jevnt over toppen av kaken.
Plasser kaken i ovnen og bake til den har steget godt, er brunet på toppen, og springs tilbake lett til berøring, ca 45-50 minutter. En tannpirke satt inn i midten av bananbrødet skal komme ut rent.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 362 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 53 mg |
| natrium | 367 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |