Kinesisk nyttårsmat og oppskrifter

Gitt betydningen av mat i kinesisk kultur, er det ikke overraskende at visse retter spiller en viktig rolle i kinesisk nyttårsfester. "Lucky" mat serveres gjennom to uker kinesisk nyttår feiring, også kalt Spring Festival.

Hva gir en viss mat symbolsk betydning? Noen ganger er det basert på utseende. For eksempel, serverer en hel kylling under kinesisk nyttår sesong symboliserer familie sammenhold. Og nudler representerer et langt liv (en gammel overtro sier at det er uheldig å klippe dem).

På den annen side kan en mat ha spesiell betydning under kinesisk nyttår på grunn av måten det kinesiske ordet for det høres ut. Mandariner og appelsiner sendes ut fritt under kinesisk nyttår som ordene for tangerine og oransje lyd som flaks og rikdom, henholdsvis. Og la oss ikke glemme pomelos - denne store forfederen av grapefrukten betyr overflod, da det kinesiske ordet for pomelo lyder som ordet for "å ha."

Fra appetittvekkere til dessert inneholder disse oppskriftene mat som anses å være heldige i kinesisk kultur. De er spesielt populære i kinesisk nyttår, men du kan nyte dem hele året!

• 01 av 11

  jiaozi

  Disse runde dumplings betyr familiegjenforening. I Nord-Kina, familier tradisjonelt tilbringe nyttårsaften sammen forberede dumplings, som spises på midnatt. En heldig person kan finne en gullmynte inni! Halvmåneformet Jiaozi er et symbol på rikdom og velstand på grunn av deres likhet med gamle kinesiske penger (sølvgriser).

• 02 av 11

  Spring Rolls, Egg Rolls og Clam Sycee

  Vårruller, eggruller og muslinger symboliserer rikdom-muslinger på grunn av deres likhet med bouillon, og vårruller og eggruller fordi deres form ligner gullbarer.

  Clam Sycee (oppkalt etter sycee, en type gull eller sølv valuta brukt i keiserlige Kina) er en musling som blir dampet, deretter kjøttet hakkes og blandes i en fylling og plasseres tilbake i skallet. Hele musling er enten stekt eller stekt.

• 03 av 11

  Salatpakker

  Kantonesisk ord for salat lyder som økende formue, så det er vanlig å servere salat wraps fylt med annen heldig mat. For å gjøre dette til en enda mer symbolsk tallerken, erstatt tørkede østers for kyllingekjøttet (tørket østers lyder som ordet for "bra").

• 04 av 11

  Lion's Head kjøttboller

  Løvehodet kjøttboller er en visuelt tiltalende tallerken fra Shanghai bestående av overdimensjonerte kjøttboller med bok choy "manes". Løven representerer makt og styrke i kinesisk kultur, mens de overdimensjonerte kjøttbullene symboliserer familiegjenforening.

• 05 av 11

  Peking Duck

  Duck symboliserer troskap i kinesisk kultur. Peking duck har en lang historie og kan bli funnet på Ming Dynasty Imperial Court menu. Ved midten av 1900-tallet ble det et nasjonalt symbol på Kina. Den er kjent for sin tynne, sprø hud og ømt kjøtt.

• 06 av 11

  Svin i sursøt-saus

  Denne parabolen er populær blant familier som håper på mange barnebarn, som det kantonesiske ordet for "sur" høres ut som ordet for barnebarn. Denne stilen med matlaging med sauser er populær i kantonesisk mat.

• 07 av 11

  Dampet Hele Fisken

  Ordet for fisk, "yu", lyder som ordene både for ønske og overflod. Som et resultat, på nyttårsaften, er det vanlig å servere en fisk på slutten av kveldsmåltid, som symboliserer et ønske om overflod i det kommende året. For økt symbolikk serveres fisken helt, med hodet og hodet festet, som symboliserer en god begynnelse og slutt for det kommende året.

• 08 av 11

  Jai (buddhistisk nyttårsdags vegetarianskål)

  Også kjent som Buddha's Delight, er dette populære nyttårsdagsretten fylt med symbolikk. Det er en buddhistisk tradisjon at ingen dyr eller fisk skal drepes på den første dagen av månens år. Grønnsaker anses å være rensende, og mange av ingrediensene i denne parabolen, fra liljeknopper til sopp, har sin egen spesielle betydning.

• 09 av 11

  Hvit kylling kylling

  Å servere en hel kylling symboliserer helhet og velstand. Hvit kylling er en hel kylling som har blitt poached i en kjøttkraft, og dermed resulterer i en slags fargeløs tallerken, men heldigvis også et kjøtt som er smakfullt, fuktig og ømt.

• 10 av 11

  Longevity Noodles

  Longevity nudler symboliserer et langt liv, så vær sikker på ikke å kutte dem! Longevity nudler blir ofte stekt, og presenterer en ganske utfordring for kokken. Denne oppskriften holder det enkelt ved å servere en eggdråpsuppe over nudlene.

• 11 av 11

  Nian Gao

  Kaker har et spesielt sted i kinesisk nyttår feiringer. Deres søthet symboliserer et rikt, søtt liv, mens lagene symboliserer økende overflod for det kommende året. Til slutt betyr den runde formen familiegjenforening.

  I henhold til tilpasset, klebrig kake (Nian Gao), er det en dampet fruktkake som er matet til den kinesiske kjøkkenguden, slik at han vil rapportere positivt på en families oppførsel når han kommer tilbake til himmelen før begynnelsen av det nye året.

  For de av dere som er ubehagelige med å dampe en kake, prøv bakt Nian Gao . Kyllingkake er en annen kake tradisjonelt nytes under nyttårssesongen.