Bakt kinesisk nyttårskake (Nian Gao)

Mens tradisjonell Nian Gao er dampet og ikke inneholder smør, egg eller andre ingredienser som normalt finnes i en kakebekreft, er dette en bakt versjon som er bra hvis du ikke liker å stå over ovnen, for å bekymre deg for dampkokeren som tørker, hvis du vil ikke brette seg i stykker, eller hvis du vil dele med ikke-asiater som kan være vant til en mer kakeaktig kake. Det er en søt, kakeaktig Nian Gao som har en litt klissete tekstur eller bite til den.

Hva du trenger

• 16 gram Mochiko søtt rismel (glutinous rismel), pluss litt ekstra for sprinkling på bakervarmen
• 1 stikk smør eller 3/4 kopp vegetabilsk olje
• 3 egg
• 2 1/2 kopper melk
• 1 til 1 3/4 kopp sukker (avhengig hvor søt du liker det)
• 1 ss
• bakepulver
• En kan av
• røde azukibønner

Hvordan å klare det

1. Bland alt sammen med bønner med en elektrisk mikser på medium hastighet i 2 minutter. Beat i 2 minutter med høy hastighet.
2. Stryk Mochiko mel over en 9 "x13" bakervarer som har blitt oljet eller sprayet med Pam.
3. Spred halvparten av smeten på bunnen av bakepannen. Spred de røde adzukibønnerne (du kan blande litt smør i bønner hvis de er for tykke for å spre seg).
4. Spred den andre halvdelen av smeten over de røde azukibønner. Bake i ovnen ved 350 F i 40 til 50 minutter.

1. Test for doneness ved å sette inn en spisepinne (dette er kinesisk nyttårs kake tross alt!). Hvis det kommer ut rent, er det gjort.

Tips for å lage Nian Gao

Det kan være litt utfordrende å jobbe med glittende rismel for første gang, siden det ikke oppfører seg akkurat som det andre melet. Batteren er ment å være ganske flytende - en milkshake-lignende konsistens er nøyaktig. Glutinous rismel vil absorbere vannet under baking. Når du legger til adzukibønner, vil de synke litt i smeten, noe som er greit. Mens Nian Gao normalt blir dampet, vil en bakt kake gi deg smaken av tradisjonell Nian Gao, om ikke den samme tekstur.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	338
Total mengde fett	6 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	69 mg
natrium	440 mg
karbohydrater	60 g
Kostfiber	10 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)