Gobhi Chana Tikka Masala - Blomkål og kikerter Tikka Masala

Gobhi Chana Tikka Masala er nydelig vegetarisk alternativ til en ikke-vegetarisk indisk favoritt! Du kan gjøre det med mange forskjellige grønnsaker, men denne kombinasjonen av kikærter og blomkål smaker veldig bra! Tikka-sausen er lett å lage mat på forhånd og fryser. Ikke legg kremet til du er klar til å varme og spise. Tørk bare, varme gjennom, legg til kikærter og blomkål og krem ​​og rør. Server på en seng med vanlig, kokt Basmati-ris eller med varmt Naan!

Hva du trenger

• 1 mellomstor blomkål kuttet i mellomstore blomster
• 1 ss salt
• 1 boks av Kabuli chana / kikærter
• For sausen:
• 3 ss vegetabilsk olje (eller canola eller solsikkeolje)
• 2 mellomstore løk (hakket fint)
• 6 fedd
• hvitløk (hakket fint)
• 5 pods grønn kardemomme
• 6 mellomstore friske tomater (hakket fint)
• 2 ss
• garam masala pulver
• 2 ts mykt brunt sukker
• 1 kopp fortykket / dobbel krem
• 3 ss mandler (blanchert og malt til en pasta)
• Dash salt (eller smake)
• 1/4 kopp ferske korianderblader (hakket for garnering)

Hvordan å klare det

1. Etter å ha blitt grundig rengjort, legg blomkålen i en stor, dyp bolle og dekk med varmt vann. Tilsett saltet og bland godt. La blomstrene suge i 15 minutter, deretter drenne vannet og hold blomstene til side.
2. Åpne kanen av kikerter i en sigte og vask under rennende vann til vannet løper klart. Hold til side.
3. For å lage Tikka saus / saus: Varm oljen i en dyp panne på en middels flamme og legg til de finhakkede løkene. Sautér til løkene er myke og gjennomskinnelige.

1. Legg nå bøkene med grønt kardemomme (del dem litt først) og hvitløk. Stek i 2-3 minutter.
2. Tilsett garam masala pulver , brunt sukker, hakkede tomater, bakte mandler og rør om å blande godt sammen. Sautér til tomater er myke og tykke pastaformer. Når masalapastaen er virkelig ferdig, vil oljen begynne å skille seg fra den og danne en glans på toppen av masalaen.
3. Legg nå kikærter og rør om å blande godt. Kok i 10 minutter.
4. Legg nå blomkålflorene og rør forsiktig for å unngå å bryte dem. Kok i 2-3 minutter som du vil holde dem knasefulle.
5. Neste, legg til krem ​​og bland godt. Slå av varmen.
6. Pynt parabolen med hakkede korianderblader og server på en seng med vanlig, kokt Basmati-ris eller varm med ferske, varme Naans .

Tips:

For å få en ekte smokey restaurant smak i din hjemmelagde Blomkål og Kikertabak Tikka Masala.

1. Lag en liten bolle av aluminiumsfolie og legg på toppen av den kokte Blomkålen og Kikertoppen Tikka Masala når den er tilberedt.
2. Mens du lagrer karri, brenner du en kule med kuler i kulkule til rødt. Plasser dette kullstykket i folien 'bolle' og umiddelbart dekk opp fatet.
3. La stå i 5 minutter. Avdekk, fjern kull og folie 'bolle', garner blomkål og kikertaber Tikka Masala og server.

Et annet tips:

Du kan også grille blomkålen før du legger til karri! Å gjøre dette:

1. Følg de første trinnene for vasking og bløting i saltet vann (som ovenfor).
2. Tørk deretter grundig, klapp tørr og krydret med nymalt rødt chiliflak.

1. Grill i ovnen i 10-12 minutter, ofte snu med et par tang. Fjern og hold deg klar til å legge til karri på riktig stadium.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	424
Total mengde fett	27 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	45 mg
natrium	1,359 mg
karbohydrater	39 g
Kostfiber	9 g
Protein	13 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)