Hvordan lage Basmati ris så det har mindre stivelse

Hvis du liker matlaging basmati ris, er du ikke alene. Det er vanlig i mange indiske måltider. Lær hvordan du lagrer basmati-ris, så det gir mindre stivelse. Denne metoden for å lage ris er stor hvis du vil bli kvitt så mye stivelse som mulig. Det er imidlertid en hit-and-miss-metode for de første gangene du prøver det, og krever at du tar hensyn til risen mens den kokker.

Du må være oppmerksom, men resultatene vil være verdt det når du lager mindre stivelsesholdig ris. Ikke mer servering av klumpete basmati-ris - med denne teknikken kan du nyte prakten av hvert korn uten at de stikker sammen.

Hva du trenger

• 1 kopp basmati ris
• 4 kopper vann
• Salt til smak

Hvordan å klare det

1. Sett risen i en sikt og vask den grundig med rennende vann. Du vet at det er vasket godt når vannet løper klart. Dette renser ikke bare risen, men fjerner også noe av stivelsen fra det, slik at det aldri kommer inn i blandingen.
2. Sett risen i en dyp pott som kan ta minst tre til fire ganger volumet av risen som risen vil feie mens den kokker.
3. Tilsett vann og salt, og rør deretter blandingen.

1. Sett opp for å koke den på middels varme. Når vannet kommer til en rullekoker, rør en gang og reduser varmen litt. Dekk pannen. Noen setter aluminiumsfolie under lokket for å hindre damp fra å rømme ut; andre legger i en dråpe eddik og si det holder risbitene skilt, men det kan påvirke smaken.
2. På omtrent fem til syv minutter, bruk en skje skje for å løfte ut noen få korn ris slik at du kan se hvordan de lager mat. Test et korn av ris ved å knuse det mellom tommel og pekefinger. Risen er tilberedt dersom den hopper opp helt. Hvis det er rå, vil sentrum av kornet fortsatt være litt vanskelig. Hvis det er tilfelle, kok risen i noen minutter og test den igjen.
3. Hvis risen er ferdig, fjern den umiddelbart fra varmen og spenningen gjennom en stor sik eller en kolander. Plasser sikten eller colander på toppen av en stor, tom bolle og dekk med et rent tehåndkle. La riset hvile i omtrent fem minutter.
4. Risen er klar til å spise når mange korn på overflaten ser ut til å stå opp.
5. Bruk en gaffel til å fluff opp risen og server den mens den fortsatt er varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	232
Total mengde fett	0 g
Mettet fett	0 g
Umettet fett	0 g
kolesterol	0 mg
natrium	108 mg
karbohydrater	51 g
Kostfiber	1 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)