Hvordan kutte løk

01 av 08

Start med en fast, myk løk

Det er tider når jevnt hakkede løk er nøkkelen til oppskriftens suksess: rør pommes frites og sautéer, tærter og quiches, og andre retter hvor løkene vil være synlige i den endelige parabolen eller hvor selv matlaging er nøkkelen. Følgende metode er den klassiske kokketeknikken for jevnt hakkende løk. Det kan ta litt øvelse, men det er verdt å mastere - det vil gjøre fremtidens matlaging tiltak så mye enklere.

Løk er gode lagringsgrønnsaker, når de er lagret på et kjølig, mørkt sted. Når de blir utsatt for varme eller lys, ødelegger de raskere. Se etter løk med glatte skinn, som føles tunge for deres størrelse, og det er veldig fast.

(Hvis du bare trenger skivede løk, gå her .)

02 av 08

Trim løk

Bruk en veldig skarp kniv til å kutte av og kaste roten og stammen på løkene. Løken har ikke en flat side for å sette den på ennå, så vær ekstra forsiktig og hold den stabil.

Og ja, du vil ha en veldig skarp kniv. Kuttene er renere og det er tryggere. Ja, tryggere. Det skarpe bladet skar rett gjennom løk, mens et kjedelig blad sannsynligvis vil glide og kutte deg.

03 av 08

Skjær løk i halvparten

Sett den trimte løk på en av de flate kuttene, og kutt den i halv lengde gjennom rotenden, som holder halvdelene sammen.

04 av 08

Skal løkene

Skal løkene, fjern alt og alle papyrene og det ytre laget av løk hvis det er nødvendig, for å få hele huden av. (Å gjøre dette under rennende vann kan gjøre det lettere å få alle papyrbitene lettere og redusere tårer i prosessen hvis du er følsom overfor løk.)

05 av 08

Lag horisontale kutt i løk

Hold løket jevnt ved å trykke ned med håndflaten eller forsiktig ved rotenden. Ved å bruke den samme veldig skarpe kniven, må du forsiktig lage horisontale kutt i løk, slik at rotenden er intakt.

De horisontale kuttene du lager, vil delvis avgjøre hvor liten slutthakken er, så lag så mange horisontale kutt så langt fra hverandre som størrelseskutten du vil ha til slutt. Når du kommer til den endelige, øverste kuttet, hold løket med den fortsatt intakte rotenden.

06 av 08

Gjør vertikale kutt i løk

Hold fingertipsene i roten enden for å holde løkene stødige og holde fingrene ut av veien, bruk en veldig skarp kniv for å lage kutt i løkene i lengderetningen, igjen å være forsiktig med å holde roten ende intakt (og dermed holde den løk halvt sammen).

I likhet med de horisontale kuttene, bestemmer antall og avstand på lengde kuttene størrelsen på den endelige kutten, så gjør dem tilsvarende.

07 av 08

Skjær løkene på tvers

Hold løket ved rotenden og kut løket i krysset, noe som resulterer i en perfekt jevnt hakket løk!

08 av 08

Hakkede løk

Marvel på skjønnhet og jevnhet av dine hakkede løk! Deretter bruker du dem i oppskriften av ditt valg, og vet at de vil lage jevn og se fabelaktig ut.