01 av 06
Begynn med faste, glatte løk
Skål med løk. Molly Watson Jo bedre løkene, desto bedre skiver.
Begynn med løk som har glatte skinn, føler seg tung for sin størrelse, og er svært fast.
"Friskhet" er ikke så mye problemet, siden løk er gode lagringsgrønnsaker, som leter etter løk som har blitt lagret riktig, etter å ha blitt "helbredet" eller lett tørket før de ble lagret på et kjølig, mørkt sted.
Ett notat hvis du jobber med mer enn en løk: gjør som proffene gjør og gjør hvert steg med hver løk før du går videre til neste trinn. Utrolig, det sparer virkelig tid.
02 av 06
Klipp av stangenden
Kutt av stengeløpet av løk. Molly Watson Den andre nøkkelen til perfekt skiver løk er å bruke en veldig skarp kniv. Noen mennesker vil bekymre seg for at en skarp kniv er farlig, men en skarp kniv er faktisk tryggere. Den vil kutte hvor du vil klippe i stedet for å glide av overflaten og kutte noe annet (som din finger!).
Så, bruk en veldig skarp kniv , kutt av og kast bort stammen, vær forsiktig med å holde løket jevnt som du gjør.
03 av 06
Halv løk
Halving Onion. Molly Watson Sett løk på en arbeidsflate på den flate kutteenden for å holde den stabil og kutt den i halv lengde (ned gjennom rotenden) ved å bruke den intakte rotenden for å holde hver halvdel sammen.
04 av 06
Fjern løkhuden
Løkskål. Molly Watson Skal løkene, fjern alt og alle papyrene og til og med det ytre laget av løk hvis det er nødvendig, for å få hele huden av.
Hvis du sliter opp lett fra løk eller løk på hånden har en spesielt klamrende peeling, kan du gjøre dette under rennende vann . Vannet vil vaske vekk svovelet som forårsaker tårene og komme mellom løk og peeling, noe som gjør det enklere å fjerne.
05 av 06
Skjær løkene
Løkskive. Molly Watson På arbeidsflaten legger du løk på den store, flate siden, holder den forsiktig med den fortsatt intakte rotenden, og bruk en veldig skarp kniv for å skjære løket så tykt eller tynt som du vil.
Skyv løkskivene til side og gjenta med andre halvdel.
Jeg liker å holde spissen av kniven nede, løfte og presse knivhåndtaket i nesten en gyngende bevegelse, i stedet for å hacke i å løfte hele kniven opp og ned, men begge metodene har sine fans.
06 av 06
Voilà! Skivede løk
Løkskiver. Molly Watson Du vil nå ha en fin haug med løkskiver. Hva skal jeg gjøre med dem?
Bruk skivede løk til å lage karamelliserte løk, fransk løksuppe eller din favoritt løk-y oppskrift.
De er også gode på pizza, lagt til salater , eller tilbys for folk å legge til burgere .