Roller er en av de beste, mest allsidige typer brød å bake. Du kan servere dem med middag, bruke rester til smørbrød, og til og med skive dem i halv og skål dem med smør, ost og hvitløk for ristet hvitløkbrød. Du kan også bake disse rullene i forskjellige former, noe som gjør dem morsomme til ferier.
Når baket i store partier, kan disse brødene kjøles helt og frosset i opptil 3 måneder. Du kan tine dem når det trengs. De smaker akkurat som hvitt brød i rulleformer. Oppskrift gjør ca 15 ruller, avhengig av hvor stor eller liten du lager ruller.
Hva du trenger
- 2 kopper vann (kokende)
- 1 ss smør
- 1 ss smør (eller forkorting)
- 4 ss pulverisert melk (lav fett)
- 2 ss sukker
- 2-1 / 2 ts salt
- 1/4 kopp vann (varm)
- 2 pakker gjær (aktiv tørr)
- 6 kopper mel (brød, omtrentlig)
Hvordan å klare det
- Kok vann i liten kasserolle. Sett smør og smult i stor bolle. Hell kokende vann over smør og svette og rør til smeltet.
- Rør i tørr melk, sukker og salt til det er oppløst. Sett bollen til side til innholdet er lunkent. Hvis det blir for varmt, vil det drepe gjæren når du legger til det.
- Etter at bolleinnholdet har avkjølt, rør gjæren i 1/4 kopp lunkent vann. Hell opp i stor bolle når den er oppløst.
- Begynn å blande i brødmel, en kopp om gangen. Når du ikke lenger kan blande med en treskje, snu deigen ut på et melket brett og kne i mer mel til deigen er myk og elastisk.
- Deretter smør en stor bolle med smør. Legg brødet deigen i bollen, og snu deigen slik at deigenes topp er smurt. Dekk skålen med en ren klut og la deigen stige på et varmt sted til dobbelt i størrelse eller ca. 45 minutter.
- Pust ned deigen. Vri den ut på et melket brett og kneb ut alle boblene i ca 5 minutter. Del ruller i rundt 15 like deler og form i ruller. Mindre eller større ruller kan gjøres ved å øke eller redusere antall ruller du deler deigen inn i.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør to bakverk eller kakeplater. Spred et lett lag med gul maismel på arkene, hvis ønskelig. Sett ruller rundt 2 cm fra hverandre på ark, deksel med rent håndkle, og la det stige til det er dobbelt i størrelse eller i omtrent 20-30 minutter.
- Bake ruller i ca 35 minutter eller til gullbrun. Fjern fra ovnen og vis ut på et stativ eller en ren klut. La avkjøles før du spiser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 104 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 830 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |