Hjemmelaget hvitt brød toppet med sesamfrø er slik en deilig godbit uansett hvilken tid på året det er. Denne enkle oppskriften er laget spesielt for Thanksgiving fordi den lager to brød - nok til å servere en samling på om lag ti personer.
Hva du trenger
- 2 kopper vann (romtemperatur)
- 1 ss aktiv tørr gjær
- 2 ss sukker
- 1 ss smør (eller margarin, myk)
- 1 ss salt
- 6 kopper brødmel (ca.)
- Valgfritt: sesamfrø (rå eller ristet)
- 1 egg hvit
Hvordan å klare det
- I medium bolle, bland vann og gjær. Tilsett sukker, smør og sal. Røre. Tilsett 3 kopper brødmel og bland godt. Legg langsomt i gjenværende mel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 8 minutter, og tilsett mer mel etter behov til deigen er myk og glatt til berøring. Legg deigen i stor smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til doblet i størrelse.
- Pust ned deigen . Vri deigen på lettmalt brett og knead i 8 minutter eller til boblene er ute av brødet. Del deigen i 2 like stykker. Form hver halvdel i et brød. Sett brød i smurt 8 x 4-tommers brødpanner. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse. Pensle brød med egghvide og dryss med sesamfrø.
- Bake brød ved 375 grader F i 45 minutter eller til brødet er gyldenbrunt. Fjern brødene fra arket og la det kjøle seg på rack.
Brødbaketips:
- Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
- For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
- Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
- Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
- Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
- Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
- Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
- Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 30 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 427 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |