Kalvekjøttene er fylt med et brødfyll og serveres med en rømme med soppkrem. Kalvekjøtt er et ømt kjøtt, så disse rullene er lett brunete for å holde den ømmen levende. De gjør utmerket hors d'oeuvres eller en fantastisk side til hovedretten.
Hva du trenger
- 1/2 kopp selleri (terninger)
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1/2 kopp smør
- 2 kopper brød (myke terninger)
- 3/4 teskje salt (delt)
- 1/8 ts salvia
- 1 dash pepper
- 1 ss persille (hakket)
- 1/4 kopp melk
- 32 oz kalvekjøtt (8 beinfri koteletter, 4 til 5 gram hver)
- 1/3 kopp mel
- 1/4 kopp vann
- 1/4 kopp hvitvin (tørr)
- 1/2 kopp rømme
- 1 kan sopp (4 gram, skiver og drenert)
Hvordan å klare det
- Sautér selleri og løk i 1/4 kopp smør til løk er ømt.
- Rør i kuber, 1/4 ts salt, salvie, pepper, persille og melk; kaste lett.
- Del dressing jevnt mellom koteletter, plasser litt dressing i midten av hver kotelett.
- Rull kjøttet rundt dressing og fest med trepicks.
- Roll kalvekjøtt ruller i mel til kappe, lagring av restmel. I en stor dypekanne eller nederlandsk ovn ruller brun kalvekjøtt i resterende 1/4 kopp smør.
- Legg til vann og vin deksel tett og krymre til øm, ca 45 minutter.
- Fjern kalvekjøttruller til serveringsfat og hold varm.
- Bland sammen rester mel og rømme; rør inn i dryppinger.
- Legg til sopp og resterende 1/2 ts salt.
- Kok, rør kontinuerlig til sausen er tykkere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 483 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 171 mg |
| natrium | 579 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 37 g |