Som deres tyrkiske navngir borken, kan israelske bourekas bli fylt med et bredt utvalg av filings, men enkel ost eller potet bourekas er spesielt populære. I Israel finner du dem på alle tider av dagen, både på måltider eller som snacks. Giora Shimoni husker at "en typisk middag i mitt israelske hjem som barn inkluderte tunfisk salat eller egg, israelsk salat og ost bourekas." Han sier at "bourekas er lett tilgjengelig i noen israelsk matbutikk, men hjemmelagde bourekas kan ikke slå. Og barna liker å forberede dem." Hans enkle ostfylte versjon bruker frosset puffdeig og mozzarellaost.
Gjør det til en måltid: Tilby et motpunkt til det rike blødebrettet ved å servere bourekasene med israelsk salat, eller denne Heirloom- tomatsalat med geitost og arugula . En sjampinjong og løkomellett eller bolle med stekt gulrot, apple og selleri suppe ville rulle ut måltidet pent.
Miri's Oppskrifts Tips: Mozzarella kan være lett å finne, men det er tekstur og mild smak er ikke akkurat karakteristisk for briny tang du vanligvis vil finne i israelsk ost bourekas. Bytt litt eller hele mozzarellaen for en blanding av feta og Kashkaval, eller til og med noen g'vina levana (en kremaktig israelsk ost med rømme-lignende notater) eller geitost, og du kommer litt nærmere den israelske stil ost boureka.
Redigert av Miri Rotkovitz
Hva du trenger
- 1 egg, lett slått
- 8 gram (1 3/4 kopper eller 225 gram) kopper ristet mozzarellaost
- 1 ts tørket persille
- 1/2 ts hvitløk salt
- 1/4 teskje pepper
- 1 17,5 gram (450 gram) pakke frosset puffdeig
- 1 stort egg, lett slått
- Sesamfrø til garnering
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C). Linj et bakeplate med pergamentpapir.
2. Bland i egg, ost, persille, hvitløk og pepper i en bolle.
3. Ved hjelp av en skarp kniv, kutt puffdeiget i 5-tommers firkanter. Legg en heapende spiseskje med ostpåfylling i hver firkant. Damp kantene av firkantene med vann, og brett i halvt diagonalt for å danne trekantede bakverk. Klem kantene sammen for å forsegle fyllingen innvendig.
4. Borst toppen av borekasene med banket egg og dryss med sesamfrø.
5. Bake i forvarmet ovn i 30 minutter, eller til kaker er puffet og gylden, og fyllingen blir kokt gjennom. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 325 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 109 mg |
| natrium | 266 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |