Heirloom Tomat Salat med geitost og Arugula

Heirloom-tomater kommer i et svimlende utvalg av farger, størrelser og smakprofiler. Du kan lage denne nydelige sammensatte salaten med store eller små tomater (eller begge deler!) - moroa er i samspillet mellom frodige sommertomater, kremet tang av geitost og pepperybit av arugula.

Tips: Hvis du ikke finner arvestomater, ville biffsteak eller kirsebærtomater fungere pent også. Bare vær sikker på at tomatene er modne og velduftende.

Gjør det til en måltid: Gjør bondenes markedshorisont til et herlig uformelt måltid som er perfekt for piknik. Server salaten med kald suppe, panini og iste, sangria eller hvitvin, hvis du vil. Plukk opp litt frisk baguette eller ciabatta, pisk opp et parti med ert og valnøttpesto , og stek din favoritt veggies (courgette, portabello sopp og rød paprika er ideelle) for å lage smørbrød. Par med kjølt gulrot, eple og selleri suppe . Til dessert, tilbyr fersk fruktsalat, eller hvis du føler deg fancy, melmeløse sjokolade-oransje cupcakes med beter frosting .

Hva du trenger

• For salaten:
• 2 pund arvestympatomer (minst 2 forskjellige varianter)
• 5 gram baby arugula
• 4 gram
• ch èvre
• For Vinaigrette:
• 1/4 kopp ekstra jomfruolje
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 teskjeer honning
• 2 ss fersk basilikum (finhakket, fra ca 16 blader)

Hvordan å klare det

1. Skjær store tomater i 1/4 tommers tykke runder. Halv eller kvart kirsebær, drue eller andre små tomater. Del tomater mellom fire tallerkener, slik at de kan vise kontrast i farger.
2. Topp hver tallerken med tomater med en håndfull arugula, slik at en grense av tomater viser rundt kanten av platene.
3. Del geitosten jevnt mellom salatene, smuldre den over arugulaen og tomatene.

1. I en liten bolle, visp olivenolje, balsamicoeddik, honning og basilikum sammen. Drikk hver salat med vinaigrette, slik at ca 1 til 1 1/2 spiseskjeer dressing per salat. Server umiddelbart. Nyt!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	190
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	0 mg
natrium	25 mg
karbohydrater	14 g
Kostfiber	4 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)