Marinert i en Dijon-urtblanding, sprer disse fargerike grønnsakskebabene med smak. Bruk som en side til grillet kjøtt eller bare tjene av seg selv.
Hva du trenger
- 1 liten gul squash, skåret i 1/4 tommers stykker
- 1 Bermuda løk
- 4 sopphatter
- 1 rød pepper, kuttet i 8 stk
- 1 japansk aubergine, skåret i 1/4 tommers skiver
- 3 ss / 45 ml olivenolje
- 2 ss / 30 ml rødvineddik
- juice av 1 sitron
- 1 ss / 15 ml Dijon sennep
- 1 spiseskje / 15 ml hakket
- fersk basilikum
- 1 spiseskje / 15 ml hakket fersk persille
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
Bland olivenolje , eddik, sitronsaft, sennep, basilikum, persille, hvitløk, salt og sort pepper sammen i en liten bolle. Legg kutte grønnsaker i en resealable plastpose. Hell marinade over grønnsaker, kaste og pakkepose. La sitte i kjøleskapet i 1-3 timer.
Forvarm grillen. Plasser grønnsaker på spyd som veksler mens du går. Reserve marinade for å pusse grønnsaker når de lagker mat. Legg kebabene over en middels flamme og deksel.
Kok i 10-12 minutter, børsting med marinade hvert 2-3 minutt. Fjern fra grill når grønnsakene er brune og ømme. Server som en side til grillet kjøtt, som forretter, eller pakket inn i en oppvarmet pita.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 250 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 683 mg |
| karbohydrater | 35 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 8 g |