Som med så mange grønnsaker er grilling en super enkel og velsmakende måte å lage mat okra på. Den raske, varme varmen til grillen holder slimfaktoren i okra til et minimum, mens de forkullede biter markerer vegetabilskens essensielle greske smak. Hvis du aldri har prøvd okra før, er dette en super enkel og deilig måte å gi det en virvel. Hvis du er en okra-phile, er dette en ny måte å elske på.
Denne oppskriften blir enkelt doblet, tredoblet eller firedoblet. Det er mer en metode enn en oppskrift, så vær så snill å leke med den. Grillet okra smaker godt til romtemperatur og gjør et fristende tillegg til en middagsbuffé eller bakgårdsbake.
Har du ikke grill? Prøv Stekt Okra i stedet, det er like deilig.
Hva du trenger
- 1 pund okra (pods stort nok slik at de ikke kommer til å glide gjennom matlagningen er best!)
- 1 ss grapeseed eller olivenolje
- Salt
- Sitronsaft (valgfritt)
Hvordan å klare det
Forbered en gass- eller kullgrill for høy varme; Du bør være i stand til å holde hånden din omtrent en tomme over grillen i bare 1 til 2 sekunder før du trekker den bort fra intensiteten av varmen.
Mens grillen varmer, trim av og kast stengene fra okrapene . Sett okraen i en stor bolle eller på et ristet bakeplate eller stekepanne. Drikk det med oljen og kast for å grundig belegge okraen med oljen.
Plasser okraen på grillen (vær forsiktig med at mindre bøtter plasseres slik at de løper vinkelrett på stekeovnen, slik at de ikke faller inn!), Deksel og kok til okra's grønne farge * øker og grillmerker eller forkullede kanter vises , 4 til 5 minutter. Bruk tang for å skru okrapene over, dekselet og kok til de er forkullet eller brunet på den andre siden og anbud til bitt, ca 5 minutter.
Fjern okraen fra grillen. Drys det med salt og spritz det med sitronsaft , hvis du vil. Server grillet okra varmt eller ved romtemperatur.
* Eller, når det gjelder lilla okra, blir den lilla fargen dypere!
variasjoner:
- Server grillet okra med hjemmelaget aioli til dipping
- Tilsett grillet okra til en grillet grønnsakskake - det er spesielt godt med grillede tomater og grillet aubergine
- Bland 1 til 1 teskje fersk revet ingefær med oljen før du smider den med okraen, drikk så med sojasaus i stedet for å sprute med salt
- Legg ut noen ristet kummin yoghurtdip for folk å legge til smak
- Kutte flere grønne løk i lengder som passer til okrapene du griller og legg dem til blandingen
- Bruk balsamicoeddik i stedet for sitronsaft for en rask hit av syre på slutten
- Legg et dash cayenne til oljen før du smider det med okraen for et krydret spark
- Dryss den ferdige grillede okraen med litt garam masala for et spark av varme krydder
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 82 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |