Hvis du vil ha en utsøkt kake som passer perfekt til voksne, kan du prøve denne oppskriften på Blueberry Limoncello Cake med Limoncello Glaze. Limoncello er en sitron likør som hovedsakelig produseres i Sør-Italia og går bra med friske blåbær i denne desserten.
Hva du trenger
- 3 kopper mel
- 1 teskje
- bakepulver
- 1 ts salt
- 2 kopper friske blåbær
- 1 1/2 kopper smør (romtemperatur)
- 2 kopper sukker
- 3 egg (romtemperatur)
- 1/4 kopp pluss 1 spiseskje limoncello
- 2 ss
- sitronzest (delt)
- 2 kopper pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Fett 9x13 kakepanne.
- I en stor bolle kombinerer du mel, natron og salt med en wirepisk. Sette til side.
- Legg blåbær i en liten bolle. Legg til 2 ss tørre ingredienser. Kutt forsiktig og sett til side. (Dette er gjort, slik at blåbær ikke synker til bunnen av kaken.)
- I en annen bolle, slå smør og sukker til fluffy. Slå i egg, en om gangen. Legg til 1 spiseskje limoncello. Tilsett den tørre blandingen og kombinér helt. Brett inn 1 spiseskjeft og blåbær.
- Legg forsiktig på smør til forberedt panne. Bake i 30-35 minutter. Kok pannen på et stativ i 15 minutter før du legger til glasuret. Kjøl helt før servering.
- Glaze: Rør sammen pulverisert sukker, 1/4 kopp limoncello og 1 ss sitronskall med en wirepisk. Dryss over kake spre seg for jevn konsistens.