Rømme gir rikdom og gir muffins en veldig øm tekstur. Friske blåbær er best, men hvis du må bruke frosne blåbær, må du tømme dem godt og kaste i litt mel før du legger til smeten.
Hva du trenger
- 3 kopper allsidig mel
- 3/4 ts salt
- 1 ss bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1 kopp sukker
- 1/2 kopp usaltet smør (myknet)
- 2 ss sitronzest (zest fra 1 sitron)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 kopp
- rømme
- 1/2 kopp melk
- Valgfritt: 1/2 ts sitron ekstrakt
- 2 kopper frisk
- blåbær
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Line 18 standard muffin panne kopper med papir liners.
2. Sikt sammen mel, salt, bakepulver og natron i en middels bolle. I en stor bolle og ved hjelp av en elektrisk mikser, slå sukker, smør, sitronskall og vegetabilsk olje til lys og kremaktig. Slå i eggene en om gangen. Visp i rømme, melk og sitronekstrakt til blended.
3. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene og rør til bare knapt kombinert.
Tilsett de resterende tørre ingrediensene sammen med blåbærene og brett sammen med en spatel til de bare kombineres.
4. Skyll smeten i de tilberedte koppene, fyll dem ca 2/3 fulle. Bake i 30 minutter, eller til toppene er gyldenbrune. Overfør pannen til et kabinett for å avkjøle i 2 til 3 minutter, og overfør deretter muffinsene til hyllen. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Oppskrift Notater og tips
• Uansett om du velger dine egne friske blåbær eller kjøper dem på markedet, vil de vare lengst hvis du skal lagre dem som er pakket i kjøleskapet. Men før du gjør, kast bort noen som er squishy eller tørket opp. Bærene kan vare opptil en uke i kjøleskapet, spesielt hvis de er lagret i sin kurv, da luftstrømmen vil bidra til å holde dem fra råtne. Før du bruker, kast bort noen stengler.
• Skyll ikke bærene før du er klar til å bruke dem. Skylling dem for tidlig vil føre til at de begynner å forverres før de brukes. Når du er klar til å skylle bærene, bruk kaldt vann og avløp grundig. Dette gjelder for alle typer bær.
• Frosne bær er gode til baking, da du kan bruke dem direkte fra fryseren uten tining, noe som bidrar til å forhindre flekker fra juice i bakevarer.
• Hvis du ønsker å fryse blåbær selv, sprer du dem i et enkelt lag på et rimmet bakeplate. Frys bærene til de er harde, og pakk dem deretter i lufttette beholdere eller zip-lås poser.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 189 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 226 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |