Hvordan gjødsel er denne toppingen?
Rømme er blitt en stift i de fleste kjøkken. Det holdes for hånden for å lage raske dips, tykkere sauser og, selvfølgelig, til toppbakt poteter. Mye som yoghurt tenderer også syrlig krem og myker bakervarer. Men vet du hva surkrem faktisk er? Til tross for sin popularitet, har mange fans av maten ingen anelse om hvordan det er laget eller hva det er laget av. Med denne oversikten over rømme, finn ut alt du har ønsket å vite om dette meieriproduktet.
Nøyaktig hva er surkrem?
Når melkesyre-produserende bakterier blir tilsatt til krem, produserer den litt tart, tykt stoff som kalles rømme. Næringsmiddel- og stoffadministrasjonsstandarder dikterer at smørfettinnholdet ikke kan være mindre enn 18 prosent for produkter merket som rømme.
Kommersiell surkrem kan også omfatte rennet, gelatin , smaksstoffer, vegetabilske enzymer, natriumcitrat og salt. Sjekk etiketten hvis du lider av matallergi, eller lag din egen hjemmelagde rømme for å unngå å komme i kontakt med et allergen.
Alternativer til tradisjonell surkrem
Lysere varianter av rømme, laget med halv og halv (10,5 prosent smørfat) og ikke-feit melk er lett tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Så, hvis du ser på midjen din, men likevel ønsker å nyte dette produktet, velger du en lavere fettversjon eller spiser en mindre mengde av den fete versjonen.
Soya rømme er ikke et melkeprodukt, men er utskiftbart i de fleste oppskrifter med den virkelige tingen, så det er det perfekte alternativet for veganer.
Retter serveres eller tilberedt med surkrem
Du selger rømme kort hvis du bare forbinder den med bakt potet. Det er fordi rømme er også brukt som et garnityr for chili, potet crisps og fat av frukt og grønnsaker. Det er også en vanlig ingrediens i bakevarer, inkludert en rekke søte retter, for eksempel kaker, scones og kaker.
Men krem kan bli funnet i salte bakte retter som tunfisk gryte og brukes i salat dressing, biff Stroganoff og grøt også.
Rømme er ofte brukt i meksikansk mat, spesielt for nachos, burritos og guacamole. I El Salvador serveres platanos fritos ofte med rømme.
Mens rømme er en populær krydder, har den ikke et bredt spekter av helsemessige fordeler. Den inneholder 1 prosent vitamin A og kalsium, men bare spor av andre vitaminer og mineraler. Imidlertid inneholder noen slags surkrem bakteriene og gjærene kjent som probiotika, som hjelper fordøyelsesprosessen.
kokebøker
Hvis du vil vite mer om bruk av rømme, kan du se følgende kokebøker og elektroniske ressurser for mer informasjon.
- Baking etter smak
- The Buttercup Bake Shop Cookbook
- Hvordan være en hjemmegudinne
- CookWise
- Ytterligere lesing
Matlaging med surkrem
Med ressursene nedenfor, biff opp dine matlagingsevner ved å lære den beste måten å legge til rømme til retter. I tillegg lærer du hva du skal gjøre når du er ute av rømme, men prøver å lage en tallerken som inneholder meieriproduktet som ingrediens.