Denne enkle og nærende crockpot kylling Alfredo-oppskriften kombinerer kyllinglår med mange grønnsaker og Alfredo-saus, serveres over ømfettuccine for å suge opp osteaktig godhet. Den er laget i tregkokeren, noe som betyr at du kan komme hjem til en deilig middag uten å ha gjort mye arbeid på forhånd. Alt du trenger for å fullføre måltidet er en grønn salat, litt ristet hvitløkbrød eller skarpe breadsticks, og et godt glass hvitvin.
Historien om fettuccine Alfredo har en noe beskjeden begynnelse. I Roma i 1914 gjorde restauranten eier Alfredo di Lelio sin gravide kone, Ines, vanlig pasta med smør og parmesan for å bosette seg på morgenkvaliteten. Ines fortsatte å spise denne parabolen regelmessig i år med hva som var huset pasta den dagen. I 1920, på en natt var det fettuccine, to amerikanske stille filmstjerner-Douglas Fairbanks og Mary Pickford-besøker restauranten smakt denne enkle parabolen og ba om oppskriften, og tok den hjem til statene. Det var over 50 år senere da Alfredo åpnet en restaurant i New York City med navnet hans og serverer pasta med "Alfredo saus". Interessant nok, har ikke parabolen fanget i Italia og kan bare bli funnet på de to "Alfredo" restaurantene, mens det er en stift på italienske restaurantmenyer i Amerika.
Hva du trenger
- 2 pounds benfri og skinnfri kyllinglår (kupert)
- Dash salt
- Dash pepper
- 2 løk (hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 røde paprika (frøet og hakket)
- 1 (16-ounce) krukke fire ost Alfredo saus
- 4 kopper frosne brokkolifloretter
- 1 pakke med 9 unser
- kjølt fettuccine
- 1/4 kopp ny revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Dryss kyllingen jevnt med salt og pepper etter smak. I en 4-quart crockpot plasserer du kylling, løk, hvitløk og rød paprika. Hell Alfredo-sausen over. Ikke rør.
- Dekk crockpotten og lag den på lav i 7 til 8 timer eller til kyllingen når 165 F (pass på å teste med et pålitelig termometer).
- Tine og tøm brokkoliene og legg det til crockpot sammen med fettuccinen. Rør godt, dekk langsomt komfyren, og kok på høy i 30 til 40 minutter, til brokkoli er varm og fettuccinen er øm, rør forsiktig for å sikre at pastaen ikke holder seg sammen.
- Dryss med parmesanost og server.
Tips og variasjoner
Du kan bruke andre grønnsaker i denne oppskriften; Tenk på å legge til skivede sopp i stedet for brokkoli, men legg dem til i begynnelsen av tilberedningstiden, ikke på slutten. Du kan også inkludere skiver courgette eller faktisk noen frossen grønnsak du har i fryseren din.
Og hvis du foretrekker hvitt kjøtt, kan du lage denne oppskriften med utbenede, skinnfrie kyllingebryst, bare sørg for å redusere koketiden til 6 til 7 timer på lavt (og kontroller kyllingens indre temperatur før du serverer).
Hvis du ikke finner den fire ost Alfredo-sausen (noen butikker anser det som en spesialitet), før du serverer, rør i 1/2 kopp hver av revet Havarti, Colby, provolone og sveitsiske oster. Dekk og kok i ytterligere 5 minutter for å smelte osten, rør deretter på nytt og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 886 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 20 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 198 mg |
| natrium | 609 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 68 g |