01 av 08
Slik lager du ris
Slik lagrer du jasminris. Thomas Barwick Getty bilder Ris spiller en viktig rolle i kinesisk kultur, og kinesere har spist ris i tusenvis av år. For mange kinesere har de dyrket sitt liv og land med alt det harde arbeidet med ris. Behovet for ris har gjort at kinesere skal være spesielt oppmerksom på ulike teknologier og penger for å prøve å forbedre risproduksjonen. Du kan si for de fleste kinesere at ris er en av de viktigste matvarene i hele livet.
Fordi ris er så populær i kinesisk kultur, kan du nesten kalle dette en "riskultur". Hele familien min kommer fra Kina og vokser opp i Taiwan og Kina, jeg spiste ris de fleste dagene av livet mitt. Selv nå, hvis jeg går uten ris i tre eller fire dager, savner jeg det virkelig.
Denne artikkelen vil vise deg hvordan du lager "langkornet" ris på en komfyr. Denne artikkelen kan være ditt svar for å lage deilig og myk ris hjemme hvis du ikke har en riskomfyr. Hvis du bare koker ris en til en stund, vil det være mest mulig å lage mat på en kokeplate, men hvis jeg liker å spise ris, vil jeg ofte anbefale at du kjøper en riskomfyr.
For å være veldig ærlig med deg, har de fleste kinesiske familier i dag en riskomfyr og en god riskomfyr vil gjøre en fantastisk jobb med å lage mat. Faktisk er en riskoker ikke bare flott for matlaging av ris, mange kinesere bruker dem til dampboller, lager suppe, dampkaker osv. Du vil bli overrasket over hva kinesere kan gjøre med en riskoker.
En liten historie. Da jeg flyttet til Storbritannia og jobbet i en av mine første restauranter, ble jeg bedt om å lage mat en dag. Men det hadde vært så mange år siden jeg hadde kokt en ris på en kokeapparat, jeg hadde faktisk glemt hvordan jeg skulle gjøre det og måtte be om råd (ikke å sjekke internett på et kjøkken).
Det er perfekt fornuftig å bruke en riskomfyr. For de fleste av familien jobber folk vanligvis 9 til 5 jobber, og når alle kommer hjem, vil de fleste ikke bruke mer enn 30 minutter til matlaging. Så hvis du har en ris komfyr, alt du trenger å gjøre er å skylle risen din, sett den i en riskoker og følg instruksjonene fra produsenten. Du vil da ha frisk, varm, myk og perfekt tilberedt ris å spise. Ris tar vanligvis 30 minutter å lage mat i en riskomfyr, og i denne tiden kan du lage 1 eller 2 stekeprodukter. Du trenger ikke å fortsette å sjekke om risen brenner, det vil bare være perfekt. Perfekt for arbeidsfamilien!
Jeg lager vanligvis langkornet ris med litt mer vann enn det som kreves for kortkornet ris. Du kan justere mengden vann som brukes, avhengig av om du liker din ris mer al dente eller mindre. Så hvis du liker din ris litt al dente, bruk litt mindre vann. Hvis du liker å myke, kok med mer vann. Jeg personlig liker noen av mine matvarer al dente, men ikke min ris.
Hvis du liker denne artikkelen, kan du også sjekke den andre artikkelen jeg skrev om " Hvordan lagre Jasmine Rice " og en annen artikkel for " Kinesisk Rice Oppskrifter ".
De neste lysbildene vil vise deg hvordan du lager grunnleggende ris:
02 av 08
Skyll risen
Hvordan vaske ris. imagenavi / getty bilder Spyling av ris bidrar til å bli kvitt stivelse og urenheter. Skyll til vannet er klart og ikke overskyet. Vanligvis må du gjenta denne prosedyren 3-4 ganger.
03 av 08
Kombiner langkornet ris og vann
hvordan lage mat ris Philip Wilkins / Getty Images For hver kopp lang gran ris, legg 1 ½ kopper vann.
04 av 08
Kok risen
Rhonda Parkinson Ta risen til koking, avdekket, ved middels varme.
05 av 08
Slå av varmen, plasser lokket i en vinkel
Rhonda Parkinson : Når risen kokes, snu varmen ned til middels lav. Plasser lokket på potten, vipp det slik at damp slippes ut. Sjekk det ofte incase vannet har tørket ut og brenner din ris.
06 av 08
Se etter "kratere"
Rhonda Parkinson Etter at risen har stekket i noen minutter, sjekk etter hull eller "kratere".
07 av 08
Sett lokket på stramt
Rhonda Parkinson Når du kan se hull eller kratere, sett lokket på tett. Vri varmen ned til lavt.
08 av 08
Smør, smør og server
Rhonda Parkinson Når du kan se hull eller kratere, sett lokket på tett. Vri varmen ned til lavt.