Denne sunne og teksturerte vegetariske pastaoppskriften er inspirert av smaker av Middelhavet. Dine venner og familie vil nyte denne storslåtte hovedretten, uansett om de er vegetarianer takket være den delikate smaken, som er aksentert av parmesanost og mye fersk hakket persille .
For et komplett måltid, legg til en side grønn salat og kanskje litt toasty hvitløkbrød .
Hva du trenger
- 1/2 pund pasta
- 1/4 kopp vann fra matlagingspasta
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 kopp løk, tynt skiver
- 2 store hvitløksklyv, tynt skiver
- 1 ts knust rød pepperflak
- 8 kopper spinat
- 1 16-unse kan nyre bønner, forvirret
- 1/2 kopp drue tomater, kuttet i halvparten
- 1/2 kopp fersk parmesanost, revet
- 1 ss persille persille, hakket eller 1 teskje tørket persille
- Salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Kok pasta i henhold til boksens anvisninger (reserverer 1/4 kopp vann).
- Varm oljen i en stor sautepanne. Tilsett løk og hvitløk. Når det er gjennomsiktig, legg til rød pepperflak, spinat, nyrebønner og pasta vann.
- Smør over middels varme til spinat er ømt. Tilsett pasta, tomater, ost og persille og kombinere. Tilsett salt og pepper etter smak. Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 884 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 449 mg |
| karbohydrater | 138 g |
| Kostfiber | 30 g |
| Protein | 45 g |